Cách làm cá mương chiên giòn rụm bằng chảo nhôm cho bữa cơm giản dị

Cách chế biến Cá mương chiên giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá mương vừa mới bắt lên hay mua về thì bạn sẽ đem rửa với nước cho sạch bùn đất. Tiếp đến, bạn sẽ cho cá mương vào rổ có lỗ nhỏ hoặc rổ nang tre rồi chà xát cá vào mặt rổ để loại bỏ bớt lớp vảy cá bên ngoài.

  Sau đó, bạn rửa lại cá một lần nữa cho sạch. Tiếp đến, bạn sẽ dùng kéo cắt ở phần bụng cá, ngay dưới phần mang, rồi dùng mũi kéo moi phần ruột bên trong ra cho sạch. Bạn tiến hành rửa cá lại với muối hạt và rượu trắng để khử bớt mùi tanh.

  Mách nhỏ: Nếu không thích ăn đầu cá thì bạn cũng có thể cắt bỏ mang và đầu, sau đó moi ruột cá cho sạch.

  Cá sơ chế xong bạn sẽ để cho ráo bớt nước, sau đó rắc thêm 2 thìa canh bột chiên giòn vào cá, lắc đều để bột áo đều thân cá.
• 2

  Chiên cá mương

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ngập khoảng 1 - 2cm. Khi dầu sôi thì thì mới thả từ từ các con cá mương vào, hạ lửa vừa để chiên từ từ cho cá vàng 2 mặt thì vớt ra rổ cho ráo bớt dầu là xong.
• 3

  Thành phẩm

  Món cá mương chiên giòn này có cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ vàng ươm, giòn tan kết hợp với thịt cá ngọt mềm vô cùng thích miệng.

  Món này bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh thì càng thêm hấp dẫn.