Cách làm cá kìm rán (chiên) nước mắm giòn ngon đậm đà hương vị

Cách chế biến Cá kìm rán (chiên) nước mắm

• 1

  Sơ chế cá kìm

  Để sơ chế cá, bạn rửa sạch cá với nước lạnh, sau đó dùng kéo cắt phần đầu, loại bỏ phần ruột và vây cá. Tiếp đến, để khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với hỗn hợp nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra rổ để ráo.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Để khử mùi tanh cá, bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.
  • Hoặc bạn cũng có thể dùng sữa không đường rửa cá, rồi ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo.
  • Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng nước ấm có hòa cùng một ít nước chanh, ngâm cá 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Pha sốt nước mắm

  Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, băm nhuyễn.

  Cho tỏi vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh tương ớt, đổ thêm 100ml nước nóng, khuấy đều.
• 3

  Chiên cá kìm

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cẩn thận gắp cá vào, điều chỉnh lửa vừa.

  Thường xuyên trở các mặt để cá chín đều, không bị cháy xém. Sau khi chiên khoảng 15 phút, cá dần trở nên vàng giòn thì bạn tắt bếp, gắp cá ra đĩa.
• 4

  Cho sốt vào

  Đổ phần dầu vừa chiên cá ra chén, cho cá vào lại chảo, bắc lên bếp, điều chỉnh lửa vừa.

  Đợi chảo nóng thì bạn cho nước sốt vào, chiên mỗi mặt cá khoảng 2 - 3 phút, trở đều các mặt, khi nước sốt dần đặc lại và thấm vào cá rồi thì bạn tắt bếp. Gắp cá ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Cá kìm chiên nước mắm là một món ăn đậm đà, ngon miệng, giúp bữa ăn thêm mới mẻ, hấp dẫn và trọn vẹn hơn.

  Phần da cá bên ngoài thì giòn, thấm đẫm vị mặn mà, hơi ngọt dịu, bên trong thịt thì mềm, đậm đà, vừa miệng, ăn với cơm trắng thì ngon hết sẩy.