Cách làm cá rô chiên nước mắm cay nồng, thấm vị chuẩn cơm gia đình

Cách chế biến Cá rô chiên nước mắm

• 1

  Sơ chế cá rô phi

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá, khi mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước và sử dụng 1 ít muối chà xát lên thịt cá, rồi rửa lại với 500ml rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

  Sau khi đã khử đi mùi tanh bằng rượu bạn đem đi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo nước và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Việc này sẽ giúp cá dễ chiên hơn đó!

  Mẹo khử mùi tanh cá mà bạn nên biết

  • Cách 1: Cá mua về bạn làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Cá sau khi làm sạch bạn đập 1 ít dừng cho vào thau ngâm cùng với cá khoảng 5 phút rồi vớt ra.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi đem đi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt bạn bỏ cuống rồi rửa lại với nước.
• 3

  Pha nước mắm

  Để pha nước chấm bạn cho tỏi, ớt và 4 muỗng cà phê đường vào cối, giã nhuyễn đến khi tỏi và ớt lẫn vào nhau thì bạn cho thêm vào cối 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước mắm.

  Sau đó dùng muỗng khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu với nhau.
• 4

  Chiên cá

  Bắt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa, đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho cá vào chiên và trở đều 2 mặt cá đến khi 2 mặt cá ngả vàng thì cho phần nước mắm đã pha vào.

  Giảm lửa nhỏ lại và chiên khoảng 5 phút đến khi nước mắm sôi và sệt lại, thấm đều vào cá thì tắt bếp và cho ra dĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Cá rô chiên nước mắm hoàn tất với màu sắc bắt mắt, tỏa ra mùi thơm cay nồng từ tỏi, ớt và nước mắm cực kì thu hút.

  Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, ngon hòa cùng với phần da dai giòn áo đều nước mắm vô cùng ngon và thích miệng.

  Nếu bạn chọn món ăn dễ nấu, không quá cầu kì và đậm chất miền quê thì hãy bắt thay và thực hiện ngay món này nhé!