Cách làm cá kho lá mắc mật đậm đà, bắt vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá kho lá mắc mật

• 1

  Sơ chế và ướp cá chép

  Cá chép mua về, bạn dùng dao bạn cạo sạch phần vảy, cắt bỏ phần vây và phần ruột cá. Để khử đi mùi tanh của cá chép bạn lấy chanh và muối xát thật đều quanh cá. Sau đó bạn rửa cá lại thật sạch với nước, để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh của cá chép hiệu quả:

  • Cách 1: Cá ngừ sau khi làm sạch, bạn ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vô gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại là có thể mang đi chế biến được rồi.
  • Cách 2: Bạn có thể ngâm cá với nước giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 3: Sau khi làm sạch cá, ướp cá với rượu trắng pha loãng khoảng 2 phút rồi lau khô sẽ hạn chế mùi tanh của cá.
  • Cách 4: Ngâm cá trong hỗn hợp nước với ớt, gừng, hành đập dập trong 10 phút rồi xả lại với nước.

  Xem chi tiết: Các cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

  Tiếp đến bạn cắt cá thành các khúc vừa ăn rồi xếp cá vào nồi cho thêm vào tỏi và hành tím đã cắt lát mỏng cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước màu.

  Lá mắc mật đem đi rửa với nước, để ráo rồi rải lên mặt cá ướp trong 20 phút để cá nồng hương thơm của tinh dầu lá mắc mật, tạo nên hương vị đặc trưng của món kho này.
• 2

  Kho cá

  Sau khi cá chép đã ngấm gia vị ướp, bạn bắc nồi cá lên bếp rồi cho nước sôi xâm xấp với mặt cá, kho với lửa lớn để khi cá kho sẽ không bị tanh. Bạn kho đến khi nước thấy nước trong nồi sôi lục bục được 5 phút thì hạ lửa thật nhỏ, kho thêm 1 tiếng.

  Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình và tắt bếp là đã hoàn thành.
• 3

  Thành phẩm

  Vậy là món cá kho lá mắc mật đã hoàn thành chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, thịt cá chép dai dai kết hợp với mùi hương đặc trưng của lá mắc mật làm nên một món ăn tuyệt hảo khiến ai cũng phải nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức.

  Món cá kho lá mắc mật mà ăn với cơm trắng chắc chắn sẽ rất hao cơm đấy nhé! Vào bếp trổ tài ngay nấu ngay thôi nào!