Cách làm cá chép kho cay thơm ngon đậm đà, cực đưa cơm

Cách chế biến Cá chép kho cay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá chép mua về để khử mùi tanh, bạn ngâm cá với nước muối pha loãng thêm 1 nhánh gừng băm khoảng 15 phút.

  Sau đó rửa sạch lại với nước và cắt miếng vừa ăn hoặc cắt thành các khoanh vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

  Cách sơ chế cá chép sạch sẽ, khử mùi tanh:

  • Cách 1: Trong lúc rửa sạch cá bạn có thể ngâm cá trong giấm và rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá, rửa sạch lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá chép sạch sẽ, khử mùi tanh

  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt khúc dài 2 lóng tay.

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
• 2

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho cá vào chiên ở lửa nhỏ đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra.
• 3

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1.5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào và thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho khoảng 120ml nước sôi vào.

  Tiếp đến cho cá đã chiên và ớt sừng, ớt khô, tỏi đã bóc vỏ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu xay vào.

  Bạn đậy nắp nồi, hạ lửa nhỏ kho khoảng 30 phút đến khi cạn gần hết nước thì cho hành lá thái nhỏ vào và nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cá chép kho cay khi hoàn thành xong sẽ dậy mùi thơm đặc trưng của tiêu, thịt cá có màu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, ngon, chắc ngọt, thấm gia vị đậm đà cùng chút cay nồng của ớt sẽ là món ngon rất bắt cơm cho cả nhà.

  Ăn cùng với cơm nóng dẻo sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn luôn đó. Thử trổ tài vào bếp ngay thôi!