Cách làm cá hường chiên nước mắm siêu hấp dẫn, bắt vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá hường chiên nước mắm

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cá hường sau khi mua về, bạn làm sạch phần vảy và ruột cá, sau đó ngâm cá với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh và nhớt.

  Sau 15 phút, bạn rửa lại cá với nước sạch, để ráo sau đó dùng dao khứa 2 đường chéo vào thân để giúp thịt cá khi chiên được chín đều và thấm gia vị hơn.

  Cách khử mùi tanh của cá hường

  • Khử bằng muối ăn: Bạn có thể dùng muối ăn để ngâm cá khoảng 5 - 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá, rồi đánh vảy và tiến hành rửa sạch cá.
  • Khử bằng chanh: Khi rửa cá, bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm 5 - 7 phút rồi rửa sạch với nước là có thể khử được hoàn toàn mùi tanh của cá rồi.
  • Khử bằng gừng: Bạn tiến hành ngâm cá với nước gừng đã được đập dập trong khoảng 5 phút. Gừng có tác dụng khử mùi tanh của cá và giúp làm tăng hương vị của món ăn.
  • Khử bằng rượu hoặc giấm ăn: Khi bạn rửa cá có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm ăn vào nước, sau đó ngâm cá 5 phút với hỗn hợp đó rồi rửa sạch lại bằng nước.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Tỏi thì bạn bóc vỏ, ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ với nước, sau đó băm nhỏ ớt và tỏi rồi cho ra chén.

  Tiếp theo, bạn cho vào chén tỏi ớt 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc.

  Bạn trộn đều hỗn hợp đến khi các gia vị hòa tan. Bạn có thể dựa vào khẩu vị gia đình để nêm nếm cho thích hợp nhé.
• 2

  Chiên cá hường

  Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút đến khi hai mặt cá vàng đều thì cho cá ra dĩa.
• 3

  Sốt cá với nước mắm

  Bạn sử dụng một cái nồi khác bắc lên bếp rồi cho vào đó phần nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị và để với lửa vừa. Đến khi nước mắm sôi thì bạn cho cá vào đảo đều hai mặt.

  Tiếp tục nấu khoảng 5 phút đến khi nước sốt sệt lại thì bạn tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cá hường chiên nước mắm nhìn hấp dẫn với lớp da cá giòn nóng hổi cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm tỏi ớt. Món cá hường chiên nước mắm rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.