2 cách làm cá hường chiên sả ớt thơm ngon hấp dẫn cực đưa cơm

Sơ chế nguyên liệu

Sả lặt bỏ phần lá già và gốc rễ, rửa sạch, cắt khúc rồi dùng dao đập dập. Để riêng 4 khúc sả, còn lại thì bạn băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, lặt bỏ phần cuống và băm nhỏ.

Ướp cá

Cá rửa thật sạch loại bỏ phần ruột cá, để ráo rồi cho lên đĩa, rưới lên bề mặt 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nhẹ nhàng cho những khúc sả đã đập dập vào trong bụng cá.

Sau đó, dùng dao khứa nhẹ vào đường ở 2 bên mặt cá để cá dễ dàng thấm gia vị hơn.

Cho vào chén:1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nghệ, tất cả phần sả băm, 1/2 phần ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm, trộn thật đều rồi rải đều phần gia vị này lên 2 mặt của cá, ướp trong 10 phút.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, rồi nhẹ nhàng cho cá vào và chiên đều 2 mặt.

Sau khi chiên khoảng 7 phút, thì nhẹ nhàng trở mặt cá. Sau khi đã chiên vàng đều hai mặt thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa.

Để làm nước chấm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh, toàn bộ phần ớt băm rồi khuấy đều là được.

Thành phẩm

Cá hường chiên sả ớt sau khi hoàn thành có hương thơm nồng nàn vô cùng hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của sả giúp món ăn thêm phần quyến rũ hơn.

Cá có lớp vỏ giòn giòn, thấm đẫm gia vị, bên trong vẫn giữ được độ béo mềm, đậm đà, ăn kèm với nước sốt nữa thì chuẩn vị cơm nhà luôn.

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Sả lột bỏ lá già và phần gốc rễ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cá cắt loại bỏ phần ruột, rửa sạch với nước nhiều lần rồi dùng dao khứa 2 đường ở mỗi bên mặt cá để cá thấm gia vị dễ hơn.

Ướp cá

Cho tỏi và sả vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê ớt khô, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê nước mắm.

Trộn thật đều rồi bôi đều lên hai mặt của cá để cá thấm gia vị, ướp 30 phút.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cẩn thận cho cá vào, lần lượt trở 2 mặt để cá chín đều.

Sau khi chiên khoảng 7 phút thì cá đã chín, bạn có thể gắp cá ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Cá hường chiên sả ớt khô có màu sắc vô cùng bắt mắt, thơm nồng nàn mùi sả cùng ớt nên rất hấp dẫn. Lớp ngoài của cá giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ mềm, béo, thấm gia vị.

Bạn có thể chấm kèm cá với nước mắm cùng một ít ớt tươi cắt nhuyễn để món chiên thêm đậm đà, vừa miệng hơn nhé.