Cách làm cá hồi sake chiên giòn giàu dưỡng chất

Cách chế biến Cá hồi sake chiên giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn sử dụng dao bào đa năng bào lấy phần vỏ chanh để riêng, còn chanh thì bạn vắt nước cốt ra chén để riêng. Thì là rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  Sake thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát, ở giữa cắt làm đôi để có thể kẹp cá hồi ở giữa.

  Để khử mùi hôi cá hồi, bạn cho 1/2 phần nước cốt chanh cho vào tô đựng nước lọc, ngâm cá vào hỗn hợp này khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đến, cắt thành từng lát dày khoảng 1 lóng tay.

  Cách sơ chế cá hồi không bị tanh

  • Để khử mùi tanh cá hồi, bạn có thể ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh để ráo.
  • Một cách khác nữa là ngâm cá hồi với hỗn hợp gồm gừng băm nhuyễn với rượu trắng trong 7 - 10 phút, sau đó, vớt ra để ráo nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá hồi sạch, không tanh
• 2

  Ướp cá hồi

  Để ướp cá hồi, bạn cho vào đĩa đựng cá hồi phần vỏ chanh vàng đã được bào nhuyễn, 1/2 phần thì là đã băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp này và ướp trong khoảng 15 phút.
• 3

  Pha bột và tráng cá với bột

  Sau khi ướp cá khoảng 15 phút thì bạn cho vào đĩa đựng cá khoảng 2gr bột chiên giòn. Tiếp đến, lần lượt kẹp miếng cá vào giữa miếng sake, làm tương tự đến hết phần cá đã chuẩn bị.

  Để pha bột, bạn đổ 40gr bột chiên giòn vào tô, cho từ từ khoảng 100ml nước vào, trộn đều.

  Mách nhỏ: Độ dày của lớp bột ở ngoài phải áo đều phần sake kẹp cá thì cá và sake sau khi chiên xong mới vàng giòn được.
• 4

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cẩn thận nhúng phần sake kẹp cá hồi qua phần bột chiên giòn rồi thả vào chảo chiên vàng đều 2 mặt thì dùng rây vớt ra.

  Mách nhỏ: Chiên với lửa vừa, chỉ cần bột bên ngoài vàng giòn, sake chín tới, riêng cá hồi chín tái thì mới ngon.
• 5

  Pha sốt chấm cá

  Để pha sốt ăn kèm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 phần thì là băm còn lại và phần nước cốt chanh còn lại.
• 6

  Hoàn thành

  Trình bày phần sake cá hồi chiên giòn ra đĩa, khi thưởng thức, bạn chấm thêm miếng nước sốt để món chiên thêm thơm ngon, đậm đà hơn nhé!
• 7

  Thành phẩm

  Cá hồi sake chiên giòn là một món ăn hấp dẫn không chỉ với trẻ em mà người lớn cùng vậy. Sake mềm, ngọt bùi kết hợp với cá hồi béo ngậy cùng nước sốt chua chua mặn mà, mang đến một trải nghiệm vị giác siêu khó cưỡng.