Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Lườn cá hồi chiên nước mắm

• 1

  Sơ chế cá hồi

  Đầu tiên bạn lấy lườn cá rửa sạch nhẹ nhành với nước muối pha loãng, sau đó ngâm lườn cá với nước chanh pha loãng khoảng 2 - 3 phút để khử đi mùi tanh của cá hồi. Tiếp đến bạn để ráo cá, dùng giấy ăn thấm nhẹ phần nước trên thịt cá chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.
• 2

  Tẩm bột cá

  Cho vào tô 4 muỗng canh bột tẩm khô chiên giòn cùng 2 muỗng canh bột mì, trộn đều hỗn hợp bột cho hòa trộn vào nhau. Tiếp đến bạn lấy lườn cá lăn đều qua hỗn hợp bột rồi đặt lên đĩa.
• 3

  Chiên lườn cá hồi

  Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào chảo sao cho lượng dầu ăn đủ để ngập mặt cá hồi nhé. Chiên với lượng dầu như thế này vừa đảm bảo được cá vàng, giòn đều vừa giúp tiết kiệm được lượng dầu chiên của bạn đấy.

  Sau khoảng 2 phút, bạn cho đầu đũa xuống chảo, nếu đầu đũa sủi bọt li ti thì nghĩa là dầu đã nóng rồi. Lúc này, bạn nhẹ nhàng cho từng miếng lườn cá vào chiên với lửa nhỏ vừa. Khi mặt cá hơi vàng, bạn dùng đũa đảo cá để tránh làm cá bị cháy nhé.

  Khi cá vàng đều 2 mặt, bạn vớt cá ra để ráo trên đĩa.
• 4

  Tẩm bột lần hai và chiên lại

  Để lườn cá giòn hơn, sau khi chiên cá lần 1 bạn vớt cá ra rồi lăn qua hỗn hợp bột lúc chiên đã trộn. Tiếp tục cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa để cá vàng giòn 2 mặt. Khi cá đã vàng đều vàng vớt cá ra để chuẩn bị sốt với nước mắm nhé.
• 5

  Làm sốt nước mắm

  Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 ít dầu ăn. Khi dầu ăn nóng đều, bạn thêm hành và tỏi và hành lá đã băm nhỏ vào. Đảo đều cho hành tỏi vàng thơm.

  Sau đó bạn cho vào chảo 1 vá nhỏ nước mắm (khoảng 3 muỗng canh nước mắm) và 1 vá đường và 1 vá nước lọc (theo tỉ lệ 1:1:1). Tiếp theo bạn cho thêm 1 muỗng canh tương ớt. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp và đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt.
• 6

  Chiên lườn cá với nước mắm

  Khi hỗn hợp nước mắm sệt lại, thì bạn cho phần lườn cá hồi đã chiên vào đảo đều để áo phần nước mắm lên cá. Tắt bếp và cho lườn cá hồi chiên nước mắm vào đĩa, rắc thêm một chút hành lá. Vậy là đã xong rồi đấy.
• 7

  Thành phẩm

  Lườn cá hồi béo ngậy với lớp vỏ vàng giòn cùng vị mặn ngọt của nước mắm sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm thơm ngon hơn. Đừng quên lưu lại công thức này cho gia đình bạn nhé!