Cách làm cá cơm rim lạc hao cơm siêu đơn giản bằng chảo chống dính

Cách chế biến Cá cơm rim lạc

• 1

  Chuẩn bị cá cơm khô

  Rửa sạch cá cơm khô, lấy hết phần chất bẩn ở bụng và đầu cá. Để cá ráo nước.
• 2

  Rang đậu phộng

  Cho đậu phộng vào chảo rang đều, đảo nhẹ tay cho đến khi đậu phộng chuyển màu sậm và bắt đầu tróc vỏ. Sau đó, lấy đậu ra và để nguội.
• 3

  Chuẩn bị các gia vị

  Lột vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Cắt ớt sừng thành sợi nhỏ, cắt lá chanh thành sợi.

  Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, lọc qua rây để lấy phần tỏi phi.
• 4

  Chiên cá cơm

  Rắc bột chiên giòn lên cá cơm, đảo nhẹ tay cho cá được áo bột đều.

  Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên vàng giòn. Đảo nhẹ để cá không bị nát, chiên đến khi cá có màu vàng đều và giòn thì vớt ra để ráo dầu.
• 5

  Làm nước sốt

  Trong một chén, trộn đều 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mạch nha, 2 muỗng tương ớt và 50ml nước lọc. Khuấy đều cho tan.
• 6

  Nấu món cá cơm rang đậu phộng

  Cho dầu vào chảo, cho tỏi băm và ớt vào xào thơm.

  Tiếp theo, cho cá cơm vào chảo, đảo đều để cá thấm tỏi và ớt.

  Thêm nước sốt đã pha vào, đảo đều cho cá thấm đẫm gia vị.

  Cho đậu phộng rang vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi đậu phộng ngấm nước sốt và cá có màu đẹp.
• 7

  Hoàn thiện và thưởng thức

  Cuối cùng, cho phần tỏi phi và lá chanh cắt sợi vào, trộn đều. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm mè rang và một ít tiêu xay lên trên.

  Cho món ăn ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay với cơm nóng và dưa leo, rau thơm.