Cách làm cá chình xào sả ớt mới lạ đơn giản ngon khó cưỡng ai cũng mê

Cách chế biến Cá chình xào sả ớt

• 1

  Sơ chế cá chình

  Cá chình bạn nhờ người bán làm sạch ruột và mang cá. Đem cá về rửa bằng nước giấm cho sạch nhớt tiếp tục chà xát cá với muối để cá hết mùi tanh.

  Sau khi làm sạch cắt cá thành khúc vừa ăn.

  Mách nhỏ: Nếu muốn cá hết mùi tanh triệt để thì bạn đem cá luộc với sả trước khi chế biến.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

  Ớt sừng bạn đem cắt lát sau đó băm nhỏ.

  Sả cây đập dập và băm nhỏ.
• 3

  Ướp cá chình

  Cho vào cá chình đã sơ chế 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 15gr ngũ vị hương nước, 1/3 lượng sả băm và hành tím băm.

  Sau đó trộn đều và ướp 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
• 4

  Xào cá chình

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu điều vào khi dầu nóng thì cho phần tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần sả còn lại vào và xào cho sả hơi vàng.

  Tiếp tục cho phần cá vừa ướp vào xào khoảng 1 phút thì giảm nhỏ lửa rồi xào thêm 1 phút nữa bạn đậy nắp chảo lại cho cá chín. Cứ khoảng 2 phút bạn mở nắp và đảo cá cho cá thấm đều gia vị làm vậy khoảng 2 - 3 lần để cá chín.

  Khi cá chín bạn đổ phần ớt sừng băm và 1 muỗng cà phê đường vào và đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp và cho ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Cá chình xào sả ớt thơm lừng, thịt cá săn chắc thấm đẫm hương vị thơm ngon. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng, hay bánh mì đều rất ngon đấy nhé!