Cách làm cá chim chiên mắm tỏi mặn ngọt đậm đà tròn vị ăn hao cơm

Cách chế biến Cá chim chiên mắm tỏi

• 1

  Chiên cá chim

  Cá chim sau khi mua về thì bạn sơ chế sạch sẽ, cắt bỏ đuôi, vây, mang và moi ruột, sau đó đem rửa lại rồi để ráo nước, dùng dao khứa lên mình cá các đường song song để khi chiên cá sẽ chín đều.

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo lượng dầu ăn đủ tráng mặt chảo để chiên cá. Khi dầu nóng thì bạn cho cá chim vào chiên cho vàng giòn 2 mặt.

  Mách nhỏ:

  • Để khi chiên cá không bị bắn dầu thì bạn hãy thử mẹo cho một vài hạt muối vào dầu trước khi dầu nóng nhé.
  • Để cá chín kĩ thì bạn hãy chiên ở lửa vừa và canh trở mặt cá.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu và pha nước sốt

  Tỏi và hành tím thì bạn đập giập, sau đó băm nhỏ. Ớt sừng bạn cũng cắt lát rồi băm nhỏ.

  Bạn pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương xí muội và 1/2 chén nước lọc, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
• 3

  Làm sốt mắm tỏi

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho phần hành tỏi vào phi thơm, hành thơm thì bạn cho ớt băm vào, đảo qua vài lượt rồi cho nước sốt đã pha vào.

  Bạn đun cho đến khi nước sốt sôi thì cho cá chim vào, hạ nhỏ lửa, vừa đun, bạn vừa múc nước sốt rưới lên mình cá cho nước sốt áo đều. Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại thì bạn có thể tắt bếp và bày ra dĩa rồi.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá chim chiên mắm tỏi này sẽ hơi cay vì có cả ớt sừng và tương ớt, bạn có thể cân nhắc cho ít ớt sừng lại nếu không ăn được cay nhé.

  Thịt cá chim thì chín mềm, kết hợp với số mắm tỏi thơm, cay, mặn ngọt vừa phải, tạo nên một món ăn với cơm cuốn hút vô cùng.