Cách làm cá chép nướng ngũ vị bằng lò nướng thơm lừng, cực dễ

Cách chế biến Cá chép nướng ngũ vị

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cá chép bạn cạo vảy, cắt vây, bỏ ruột, xát muối rồi rửa sạch, khứa thịt thành các đường ngang để khi ướp cá được ngấm sốt.

  Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quả

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch thì cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước là khử tanh rồi đó.
  • Cách 2: Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước có pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Cách 3: Ngâm cá vào nước có vài lát gừng đã đập dập, cắt lát khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh.
• 2

  Pha nước sốt ngũ vị

  Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt điều vào, phi lấy màu ở lửa nhỏ.

  Sau đó, vớt hạt điều đã phi ra, hạ lửa nhỏ rồi cho 40gr hành tây băm vào phi khoảng 1 phút cho thơm.

  Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh sả khô, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường đường vào.

  Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng canh bột tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương và 2 muỗng canh nước vào, xào đều trên lửa nhỏ khoảng 1 phút thì tắt bếp.

  Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp sốt ra chén để nguội.
• 3

  Ướp và nướng cá

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị khay nướng lót sẵn giấy bạc. Sau đó, phết sốt đều lên 2 mặt cá và ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

  Cá sau khi ướp xong thì cho vào lò nướng đặt rãnh cuối cùng của lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút đầu rồi lật mặt dưới lên nướng tiếp 10 phút. Sau đó, lật cá tăng lên 230 độ C trong 10 phút.

  Lấy cá ra khỏi lò và phết 1 lớp sốt lên mặt cá (đây là bước để cho da cá bóng mượt không bị khô). Đặt cá vào lò nướng, tăng nhiệt lên 250 độ C trong 10 phút là xong.

  Mách nhỏ:

  • Tùy vào công suất và nhiệt độ mỗi lò nướng khác nhau nên bạn canh chỉnh sao cho phù hợp mức nhiệt của lò nướng gia đình mình đang dùng nhé!
  • Ngoài ra, bạn vẫn có thể nướng cá với bếp than. Tuy nhiên đừng để lửa bén quá lớn sẽ dễ làm cháy cá.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá chép nướng ngũ vị thơm lừng, da cá bóng mượt màu đẹp, thịt cá chín tới thấm gia vị và giữ được độ mềm ngọt. Đây chắc chắn sẽ là món ngon cuối tuần cho cả nhà!

  Khi thưởng thức nên ăn kèm rau xà lách và chấm với nước tương. Có thể ăn cùng với bún hoặc cơm trắng đều đem đến cho bạn hương vị cực tuyệt vời đấy.