Cách làm cá chép nấu mẻ chua thanh chuẩn vị bằng bộ nồi Green Cook

Cách chế biến Cá chép nấu mẻ

• 1

  Sơ chế và ướp cá chép

  Cá chép sau khi mua về, bạn sơ chế sạch sẽ, cạo vảy, bỏ ruột. Dùng muối chà xát khắp thân cá rồi rửa lại thật sạch với nước để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

  Thái nhỏ 1 ít hành khô. Cho cá vào đĩa, thêm hành khô thái nhỏ, 1 chút muối, 1 ít hạt tiêu và 1 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

  Xem thêm: Làm thế nào để chế biến cá không bị tanh?
• 2

  Sơ chế rau củ

  Thì là và rau răm rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

  Cà chua rửa sạch, 1 quả thái hạt lựu, 2 quả còn lại bổ múi cau.

  Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát vừa ăn (khoảng 1/4 quả).

  Xem chi tiết: Cách làm bánh quy phô mai - Cookies phô mai thơm ngon, béo giòn
• 3

  Rán cá chép

  Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho cá chép đã ướp vào rán vàng đều hai mặt.

  Mách nhỏ: Rán cá vàng vừa tới, không cần rán quá chín để khi nấu canh cá không bị khô và giữ được độ ngọt. Sau đó tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
• 4

  Nấu nước dùng riêu cá chép

  Vẫn dùng chảo đó, cho thêm chút dầu ăn nếu cần, phi thơm hành khô.

  Cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhanh tay. Việc này giúp nước canh có màu đỏ đẹp tự nhiên.

  Khi cà chua đã mềm và ra màu, tắt bếp. Đổ nước nóng với lượng vừa ăn vào nồi.

  Cho cà chua múi cau và dứa đã thái vào nồi nước.

  Nêm gia vị: thêm 1 ít hành lá thái nhỏ, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường và 1 chút bột nghệ để tạo màu sắc hấp dẫn.

  Cho bát mẻ vào nồi, dùng thìa đánh tan mẻ. Nêm nếm lại độ chua tùy theo sở thích của gia đình. Nếu thấy nhạt, có thể thêm chút muối.
• 5

  Hoàn thành canh cá chép nấu mẻ

  Khi nước sôi, cho cá chép đã rán vào nồi.

  Tiếp theo, cho rau răm và thì là đã thái khúc vào.

  Đun thêm khoảng 10 phút để cá chín kỹ và các hương vị hòa quyện vào nhau.

  Cuối cùng, cho hành lá và thì là thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Múc canh cá chép nấu mẻ ra bát lớn. Bạn sẽ thấy thành phẩm có màu nước vàng óng đẹp mắt từ nghệ và cà chua, thịt cá mềm ngọt, không nát.