Cách làm cá basa kho gừng thơm ngon đậm đà đưa cơm

Cách chế biến Cá basa kho gừng

• 1

  Sơ chế cá basa

  Cá basa mua về bạn rửa sạch với nước muối. Có thể cho vào một ít chanh để khử bớt mùi tanh và loại bỏ hết phần nhớt của cá.

  Kế đến bạn cắt cá thành từng khứa nhỏ vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh cá basa

  • Bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
  • Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Ướp cá

  Đầu tiên bạn cho vào cá 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình.

  Tiếp đến cho 1 nửa lượng hành tím băm, tỏi băm, phần đầu hành lá đập dập băm nhuyễn và gừng cắt sợi đã chuẩn bị ở trên vào.

  Cho vào thêm 1 chút xíu tiêu. Sau cùng cho khoảng 2 muỗng cà phê nước màu.

  Mách nhỏ: Các bạn có thể mua nước màu bán sẵn tại các chợ, siêu thị trên toàn quốc hoặc có thời gian tự thắng nước màu tại nhà nhé!

  Xem chi tiết: Cách làm nước màu - nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn

  Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút. Thời gian ướp cá càng lâu thì cá sẽ càng thấm đều gia vị và thịt cá sẽ săn cứng lại, khi kho sẽ ngon hơn.

  Mách nhỏ: Thời gian ướp cá càng lâu thì cá sẽ càng thấm đều gia vị và cá sẽ săn cứng lại, khi kho sẽ ngon hơn.
• 3

  Kho cá

  Sau khi cá thấm đều gia vị, bắc nồi lên bếp.

  Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng, cho lượng hành tím, tỏi và gừng còn lại vào nồi và để mức lửa nhỏ nhất, phi đến khi dậy mùi thơm thì cho cá vào, đảo đều cho thấm dầu.

  Cho hết phần gia vị ướp cá còn sót lại trong tô vào nồi. Tăng bếp lên mức lửa trung bình.

  Chờ cho tới khi cá sôi thì các bạn giảm lửa từ từ. Kho cá trong khoảng 3 phút thì trở cá một lần, đến 10 phút thì trở cá lần thứ 2.

  Bạn kho cá đến khi thấy nước hơi sệt lại thì tắt bếp. Trong quá trình kho, bạn dùng đũa đẩy nhẹ hoặc lắc nhẹ nồi để tránh cá bị cháy.

  Sau khi tắt bếp, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

  Mách nhỏ

  • Để món cá kho ngon hơn, bạn nên dùng nồi đất để kho.
  • Với món cá kho này, các bạn sẽ không đậy nắp khi kho nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Cá basa kho gừng thơm nức, nóng hổi, những lát cá quyện đều trong nước kho sền sệt màu vàng vàng cánh gián kết hợp cùng màu xanh của hành lá. Đặc biệt vào những ngày se se lạnh, một nồi cá basa kho gừng sẽ làm cả gia đình ấm bụng.

  Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn đậm đà và đưa cơm!