Cách làm cá basa kho dưa chua đơn giản đậm đà thơm ngon cho bữa cơm

Cách chế biến Cá basa kho dưa chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá basa mua về bạn rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Cách 1: Xoa bóp cá với muối hạt (hoặc nước cốt chanh, giấm) hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 3 - 4 phút rồi rửa sạch lại.
  • Cách 2: Một cách nữa cũng giúp cá sạch và khử mùi hiệu quả là ngâm cá trong hỗn hợp rượu pha loãng và củ gừng giã dập, sau đó rửa sạch, để ráo.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế để cá sạch, khử mùi tanh

  Dưa chua rửa sạch, vắt khô, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch cắt múi cau, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

  Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt sừng băm nhỏ.
• 2

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp thêm vào 4 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho cá basa vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho cá vàng thì lật mặt còn lại, chiên vàng rồi gắp cá vào nồi.
• 3

  Kho cá

  Dùng chảo chiên cá, cho vào chảo 1/2 muỗng canh đường nâu bật bếp lửa nhỏ để đường chuyển sang màu cánh gián rồi cho tỏi, hành tím và 1/2 phần ớt băm vào phi thơm, sau đó cho dưa chua vào đảo đều.

  Tiếp theo, cho 1/2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đảo đều cho dưa chua thấm gia vị khoảng 2 - 3 phút thì cho thêm 200ml nước vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình rồi nấu sôi trên lửa vừa.

  Khi đợi nồi dưa cải chua sôi, bạn xếp cà chua vào nồi cá basa đã chiên rồi cho hỗn hợp dưa chua đã nấu sôi vào, nấu trên lửa vừa khoảng 7 - 10 phút cho cá thấm gia vị.

  Cuối cùng thêm hành lá cắt nhỏ và 1/2 phần ớt sừng băm nhỏ còn lại vào là hoàn thành bạn nha!
• 4

  Thành phẩm

  Cá basa kho dưa chua màu sắc bắt mắt hương thơm vô cùng kích thích. Cá basa thấm gia vị hòa quyện với cải chua giòn có vị chua nhẹ, nước cá kho vô cùng thơm ngon.

  Món này mà ăn kèm cơm trắng thì ngon hết sẩy bạn nhé!