Cách làm burger cua lột lạ miệng, hấp dẫn đơn giản tại nhà

Cách chế biến Burger cua lột

• 1

  Sơ chế cua lột

  Cua sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần mắt và miệng.

  Tiếp theo bạn lật ngửa cua lên, mở phần yếm ra và bóc vỏ.

  Sau đó, đặt úp bụng cua xuống, dùng tay lách vào phần vỏ cua đã cắt rời khỏi mắt và miệng. Cầm đầu nhọn của phần vỏ và lật lên sẽ thấy lộ ra nang mềm, bạn cần bóc bỏ toàn bộ phần này.

  Sau khi bóc bỏ nang, thả tay ra cho phần vỏ (vẫn dính liền với phần thịt và gạch của ở giữa) để cua trở lại trạng thái cũ.

  Mách nhỏ: Để chiên cua không bị nổ nước hoặc bắn dầu, bạn nên thấm khô bề mặt cua để khi áo bột, bột sẽ dính đều vào cua hơn. Sơ chế sạch phổi cua cũng giúp cho dầu không bị bắn khi chiên.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó cắt thành các thanh dài khoảng 1 ngón tay.

  Rửa sạch các nguyên liệu. Bắp cải trắng, bắp cải tím và hành tây thái sợi.

  Xà lách tách lấy lá, bỏ gốc. Cà chua cắt lát mỏng.

  Mách nhỏ:

  • Khoai lang sau khi sơ chế, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên sẽ giúp khoai được giòn hơn.
  • Để để đảm bảo vệ sinh, sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn cho bắp cải, cải xà lách cho vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
• 3

  Ướp và chiên cua

  Cua sau khi đã sơ chế, bạn tiến hành ướp cua với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều cho cua thấm gia vị khoảng từ 5 - 10 phút.

  Khi gia vị đã thấm, cho 2 muỗng canh bột chiên giòn vào, trộn đều để cua dính bột.

  Phần bột chiên giòn còn lại cho hòa tan với 120ml nước.

  Tiếp theo áo phần cua vào bột vừa hòa tan với nước.

  Cho dầu vào 1/2 chảo, mở lửa lớn cho dầu mau nóng, sau đó bạn nhẹ nhàng cho cua vào chảo, chiên đến khi cua chín vàng khoảng 5 phút. Trong lúc chiên, bạn nhớ lật mặt để cua chín đều nhé!

  Mách nhỏ: Để cua được vàng giòn, tránh bám nhiều bột, bạn chỉ nên áo 1 lớp bột mỏng vào cua rồi rủ bớt bột trước khi cho vào chiên, đảm bảo cua sẽ ngon và giòn hơn.
• 4

  Chiên trứng và khoai lang

  Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho khoai lang vào chiên đến khi vàng mặt ngoài rồi vớt ra cho qua giấy thấm dầu.

  Tận dụng lại chảo ban nãy, thêm 1 ít dầu ăn vào rồi cho trứng vào chiên ốp la từng quả.
• 5

  Pha sốt và hoàn thành

  Để làm nước sốt, bạn cho 1 muỗng canh xốt mayonnaise , 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh tương cà và khuấy đều hỗn hợp.

  Tiếp đến, trộn đều 50gr bắp cải tím, 50gr bắp cải trắng với 2 muỗng canh xốt mayonnaise để làm xà lách.

  Kế đó, cắt đôi bánh mì burger đen và nướng sơ phần mặt cắt của bánh mì.

  Cho một lớp nước sốt đã chế biến lên đều mặt bành mì. Cho tiếp 2 lá xà lách, 2 lát cà chua, phần bắp cải đã trộn, một ít hành tây, cuối cùng là cua và trứng chiên.

  Phết đều tiếp nước xốt vào phần bánh mì còn lại. Để tăng thêm chút hương vị, bạn có thể cho thêm lá quế lên trên bề mặt. Vậy là món ăn đã được hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Màu vàng của cua, màu đen của bánh mì tạo sự bắt mắt, cua giòn rụm, ngọt thơm kết hợp với vị chua béo từ nước sốt, ăn kèm với xà lách tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể dùng cùng bánh với trà sữa hoặc nước ngọt sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn này.