Đã bao giờ bạn nghe về món bún bò Nam Bộ thơm ngon lạ miệng chưa? Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và chế biến món xào ngon với bún và thịt bò đơn giản, đậm đà này cho gia đình mình nhé!
Đối với thịt bò, bạn cần rửa sơ, để ráo rồi cho ra thớt thái lát vừa ăn. Sau đó, cho thịt vào tô và ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều cho thịt bò thấm gia vị. Để yên thịt bò khoảng 15 - 20 phút cho bò thấm gia vị.
Đối với các nguyên liệu khác, bạn tiến hành sơ chế như sau:
Với với rau sống bạn nhặt sạch, rửa rồi để ráo, tỏi thì bóc vỏ, băm nhỏ.
Còn với ớt sừng thì bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ.
Mẹo nhỏ: Bạn lấy một củ gừng sau đó đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn và xát lên thịt bò. Sau đó, xả sạch thịt bò bằng nước lạnh, mùi bò sẽ mất bớt.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa lớn, cho vào 30ml dầu ăn và cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm.
Chảo thật nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai và khô, thịt vừa chín tới rồi tắt bếp.
Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan hỗn hợp.
Tiếp theo, cho hết phần tỏi băm còn lại và ớt sừng băm vào nước mắm rồi khuấy đều một lần nữa là đã hoàn tất phần nước mắm.
Cho giá đỗ và rau thơm cắt nhỏ bên dưới tô, gắp bún, thịt bò xào và xà lách, rau thơm cắt nhỏ lên trên.
Bạn rắc thêm một ít đậu phộng, hành phi cho món ăn thêm hấp dẫn.
Tiếp đến, bạn lấy 1 cái chén nhỏ, múc 1 lượng nước mắm vừa ăn.
Khi ăn, bạn chan nước mắm lên tô bún, trộn đều lên là có thể thưởng thức rồi. Bún thịt bò xào Nam Bộ với hương vị thơm ngon của thịt bò và nước mắm đậm đà thấm vị, vừa không tốn quá nhiều thời gian chế biến, bạn hãy lưu công thức này lại nhé!
-800x450.jpg)
Đầu tiên bạn rửa sạch thịt bò, dùng dao loại bỏ đi những phần gân mỡ trắng. Sau đó bạn cắt theo sớ thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Với hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn chúng.
Cà rốt và dưa leo thì bạn dùng dạo cạo sạch vỏ bên ngoài rồi bào sợi cà rốt và cắt lát mỏng dưa leo.
Tương tự bạn cũng rửa sạch rau thơm và xà lách rồi để lên rá cho ráo nước.
Đối với hành lá, ớt sừng mua về bạn cũng đem rửa thật sạch và xắt nhỏ.
Cho một 1/2 lượng hành tím và tỏi vào thịt bò ở trong tô, nêm vào 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê bột nêm.
Sau đó bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê sa tế để tạo màu và mùi thơm cho món ăn.
Kế tiếp, thêm 20ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô rồi bạn cho vào đó 1 muỗng canh bột bắp.
Cho 20gr me vắt vào 1 cái chén, rồi đổ 250ml (tương đương 1 cup) nước sôi vào đó. Sau đó bạn dùng muỗng dằm để vị chua của me hoà vào nước. Ngâm me với nước sôi trong 20 phút.
Tiếp đến, bọc 50gr lạc kín trong giấy nướng bánh rồi cho vào lò vi sóng rang chín trong 3 phút. Lạc sau khi chín, bỏ sạch vỏ, rồi cho vào túi ni lông, giã nhuyễn vừa phải.
Với cà rốt đã bào thành sợi bạn đổ ra tô, rồi cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều hỗn hợp bạn sẽ có ngay đồ chua ăn kèm món bún cực thích.
Tiếp đó, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, cho 40ml dầu ăn vào nồi đợi dầu sôi mới cho 3/4 lượng hành tím băm còn lại vào nồi phi thơm để làm hành phi.
Sau đó, bạn cho hành lá xắt nhỏ ra chén rồi bỏ vào chén 1/2 muỗng cà phê bột nêm. Đổ 15ml dầu ăn đang sôi (dầu ban nãy dùng để làm hành phi) vào chén, kế tiếp dùng muỗng trộn đều hành và dầu ăn ta có mỡ hành thơm ngon.
Sau 20 phút ngâm me, bạn để rây lên tô có kích thước ôm trọn rây, đổ nước me vào để lọc lấy nước cốt me (phần me đã bỏ hạt và xác đi).
Tận dùng nồi vừa phi hành xong, bạn chừa lại 15ml dầu ăn trên đó, rồi cho hết phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm.
Lúc này bạn điều chỉnh lửa nhỏ vừa, dùng đũa đảo nhẹ hỗn hợp hành và tỏi trong 20 giây, sau đó cho nước cốt me vào nồi.
Lúc đó, bạn điều chỉnh lửa lớn hơn xíu, khi nước me sôi thì bạn thêm vào đó 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
Sau khi nước me sôi được 2 phút, bạn có thể cho vào đó ít ớt băm để tạo vị cay nhè nhẹ.
Tiếp đó, bạn tắt bếp, cho nước mắm me ra chén và để nguội.
Với 800gr thịt bò bạn chia thành 3 lần xào để đảm bảo thịt bò chín đều, không bị dai.
Trước hết bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, rồi cho vào chảo 15ml dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho thịt bò đã ướp vào xào. Xào thịt bò trong khoảng 2 phút cho chín, nêm nếm lại cho vừa gia vị, rồi tắt bếp, cho thịt bò ra dĩa.
Khi ăn, bạn cho bún vào tô, thêm một chút dưa leo, đồ chua, rau xà lách, rau thơm và thịt bò xào.
Cho vào chút sa tế tạo màu, chút hành phi tạo độ thơm. Và không thể thiếu 1 muỗng canh mắm me thêm phần đậm đà cho món ăn.
Và đừng quên rải thêm 1 lớp đậu phộng rang vàng, giã dập lên phía trên món bún để tăng độ béo bùi cho hương vị bạn nhé!
Món bún bò Nam Bộ nước mắm me mang vị chua thơm ngon đặc trưng của mắm me, quyện với vị bùi béo, ngọt dịu của thịt bò xào, kết hợp với sự tươi mát của xà lách, cà rốt dưa chuột góp phần cân bằng vị, khiến khi ăn thực khách không bao giờ bị ngán.
Ngoài ra, sự "tụ hội" của vô vàn topping khiến món bún này màu sắc trông vô cùng bắt mắt. Chưa kể hương thơm của hành phi và lạc rang như tăng thêm sức mạnh kéo thực khách tới thưởng thức.
Xem ngay các mẫu chảo chống dính đang giảm giá sốc tại đây
Tham khảo các loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để xào thịt bò dễ dàng hơn:Xem thêm:
2 cách làm món bún bò Nam Bộ thật đơn giản phải không cả nhà? Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn, cùng vào bếp với Điện máy XANH nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV và Vành Khuyên Lê.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món từ bò
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
