Cách làm bông cải xào nấm thơm ngon, thanh vị cho bữa cơm ngày nắng nóng

Cách chế biến Bông cải xào nấm

• 1

  Sơ chế nấm bào ngư

  Dùng dao cắt bỏ phần gốc sau đó xé nấm bào ngư thành các sợi vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho sạch.

  Rửa lại nấm khoảng 2 - 3 lần rồi cho ra rổ để ráo nước. Trong lúc rửa ta nên vắt ráo nấm để loại bỏ đi phần nước muối khi ngâm đã ngấm vào nấm tránh cho nấm bị mặn.
• 2

  Sơ chế bông cải xanh và ngò rí

  Cắt bỏ đi phần cùi của bông cải xanh sau đó, thái nhỏ các nhánh bông cải thành miếng vừa ăn. Đem bông cải ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút và rửa kỹ với nước sạch 2 - 3 lần rồi cho ra rổ để ráo.

  Ngò rí cắt bỏ rễ và lá úa, lá vàng, rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
• 3

  Xào hỗn hợp

  Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và vặn lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng thì cho nấm bào ngư vào và đảo đều tay khoảng 5 - 7 phút.

  Tiếp theo cho bông cải vào xào chung với nấm, nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 ít tiêu xay.

  Dùng đũa xào nhẹ tay cho bông cải chín và thấm đều các gia vị, thêm 1 ít nước lọc vào rồi tiếp tục xào trong vòng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Múc bông cải xào nấm ra đĩa, cho ngò rí lên trên là hoàn thành rồi đó. Nấm thì dai dai ngọt ngọt, bông cải giòn giòn hòa quyện cùng với gia vị đậm đà vô cùng bắt cơm. Món ăn có thể dùng được khi ăn chay, chấm kèm với nước tương cay nồng là hết sẩy nha.