2 cách ướp nầm dê nướng đậm đà, ngon miệng để nướng bằng bếp nướng điện

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch vú dê, để ráo rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Ướp nầm dê

Bạn cho nầm dê vào tô lớn, cho vào đó các gia vị ướp gồm 80ml sữa tươi, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột canh, trộn đều và để thịt nghỉ trong khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.

Nướng nầm dê

Bạn bật bếp nướng điện, chờ cho bếp nóng rồi gắp nầm dê cho lên bếp nướng chín vàng đều 2 mặt.

Thành phẩm

Nầm dê thành phẩm sẽ chín vàng đều, không bị cháy sém. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm, béo ngậy, cùng chút cay tê của sa tế và đặc biệt là không còn mùi gây của dê.

Món này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm rau sống như cải, xà lách, dưa leo... để cân bằng vị béo và tăng độ tươi mát.

Sơ chế nầm dê

Bạn pha hỗn hợp gồm muối, rượu trắng và một chút nước rồi ngâm nầm trong khoảng 5 phút. Vừa ngâm vừa mát xa để khử mùi hôi hiệu quả.

Sau khi ngâm, bạn xả lại nước sạch và để ráo rồi thái miếng vừa ăn (dày khoảng 0.3 - 0.5cm).

Ướp nầm dê

Trước tiên, bạn hãy dùng chày giã nhuyễn tỏi và sả rồi vắt lấy nước cốt, bỏ phần xác để tránh bị cháy khi nướng.

Trộn các nguyên liệu sau vào nhau tạo thành hỗn hợp ướp: 200gr chao trắng, nước cốt tỏi sả, 1 muỗng canh mạch nha, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.

Bạn cho nầm dê vào hỗn hợp, đeo bao tay và trộn đều rồi để ướp ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho nầm thấm gia vị.

Nướng nầm dê

Nướng nầm dê trên bếp nướng điện hoặc than hồng để giữ được mùi thơm và vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình nướng, quét thêm phần nước sốt ướp lên mặt nầm để giữ ẩm và tăng vị.

Khi nầm vàng đều hai mặt, se lại và hơi cháy xém là đạt yêu cầu.

Thành phẩm

Món nầm dê nướng thơm lừng, vàng ươm, bề mặt hơi cháy xém hấp dẫn.

Khi ăn, nầm mềm dai vừa phải, thấm đều gia vị, đặc biệt là vị béo béo của chao và sữa tươi hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của sa tế và rượu Mai Quế Lộ. Rắc thêm chút mè rang lên mặt, ăn kèm rau sống, cà tím nướng hoặc đậu bắp là "hết sẩy".