Cách làm bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng tiện lợi thom ngon

Cách chế biến Bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Sơ chế lá lốt và hành thỏi

  Lá lốt sau khi mua về, bạn rửa sạch lá lốt rồi để ráo lá trong khoảng 30 phút. Chọn 3 - 4 lá lốt nhỏ nhất mình cắt bỏ cuống lá rồi cắt nhỏ, bằm nhuyễn.

  Tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch. Sả rửa sạch, tiếp đến bạn bằm nhuyễn lần lượt tỏi và sả rồi cho qua đĩa.
• 2

  Làm sốt ướp thịt bò

  Cho vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 0.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh tương ớt. Rồi khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

  Đặt chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu điều vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi và sả vào phi thơm vàng. Khi sả và tỏi vàng thơm, bạn đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị ở trên vào chảo, đun với lửa nhỏ vừa.

  Dùng đĩa khuấy đều hỗn hợp, thêm vào hỗn hợp sốt 30g bơ (bơ mặn hoặc lạt đều được), 1 ít mè đã rang, 1 ít ớt bột. Khuấy trộn một lần nữa, khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp.
• 3

  Ướp và trộn thịt

  Phần thịt mỡ, thịt heo và thịt bò bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. Sau đó bạn để ráo thịt trên rỗ.

  Lấy phần thịt mỡ thái nhỏ hạt lựu. Thịt heo và thịt bò bạn thái vừa phải để mình cho vào máy xay thịt nhé.

  Cho phần thịt bò và thịt heo cùng vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Cho phần thịt đã xay nhuyễn vào tô, thêm vào phần mỡ heo và lá lốt đã cắt nhỏ vào. Trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này ngược lại vào lại máy xay rồi xay ở tốc độ thấp nhất để tạo để dẻo, kết dính cho thịt.

  Sau khi hỗn hợp thịt quyện vào nhau, bạn thêm vào 2 muỗng canh phần sốt đã nấu. Bật máy và xay hỗn hợp thêm khoảng 2 phút cho gia vị quyện đều vào thịt. Cho thịt ra hộp và ướp trong 2 - 3 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh.
• 4

  Cuốn bò

  Trải lá lốt ra thớt sạch, múc 1 thìa nhỏ thịt đặt ở phía mặt lá nhám. Gấp mép 2 bên rồi cuộn dần đến cuốn lá lốt. Để cố định cuốn thịt bạn có thể dùng tăm tre hoặc dùng cuốn lá để ghim lại cuốn cho không bị bung ra.

  Làm tương tự với phần lá lốt đến hết.

  Mẹo nhỏ: Nếu bạn dùng que tre để ghim cố định cuốn, bạn cần ngâm que vào nước trong 30 phút để tránh làm que bị cháy khi nướng nhé.
• 5

  Nướng bò

  Bật nhiệt độ cao nhất của nồi trong 5 phút để làm nóng nồi. Cho cuốn xếp đều vào nồi chiên, dùng cọ quét 1 lớp lầu mỏng lên bề mặt lá rồi nướng lần 1 ở 180 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn trở đều mặt cuốn, quét thêm 1 lớp dầu mỏng rồi nướng 180 độ C trong 5 phút.
• 6

  Thành phẩm

  Cuốn lá lốt chín đều, mùi thơm lan tỏa. Cắn một miếng lá cảm nhận được ngay vị thịt bò quyện với phần sốt và mỡ heo tan chảy ngay trong miệng. Chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thèm mãi không thôi đấy.