Cách làm bánh xu xê gấc - bánh phu thê gấc đỏ thơm ngon dẻo mềm

Cách chế biến Bánh xu xê gấc - bánh phu thê gấc

• 1

  Hấp chín đậu xanh

  Ngâm mềm 70gr đậu xanh 2 tiếng rồi rửa sạch với nước.

  Sau đó, cho đậu xanh vào xửng và hấp chín.
• 2

  Trộn nhân đậu xanh

  Dùng chày tán nhuyễn mịn đậu xanh, sau đó trộn đều cùng 36gr đường, 50gr dừa nạo.
• 3

  Trộn bột bánh gấc

  Bóp nhuyễn 100gr gấc cùng 240ml nước cho ra màu, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bỏ phần hạt.

  Cho vào tô 125gr bột năng, 25gr đường, 1 muỗng canh dầu ăn, phần nước gấc rồi trộn đều cho hòa quyện.

  Lọc hỗn hơp bột qua rây vào nồi, trộn đều trên lửa nhỏ đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn, có màu đỏ trong.
• 4

  Tạo hình bánh

  Chia nhân đậu xanh thành nhiều phần rồi vo tròn.

  Phết 1 ít dầu ăn vào khuôn, sau đó cho vào lần lượt 1 lớp vỏ, 1 lớp nhân, 1 lớp vỏ là hoàn tất.

  Làm tương tự đến khi hết phần nhân và vỏ bánh còn lại.
• 5

  Hấp bánh

  Nấu sôi nước trong xửng hấp, đặt bánh vào rồi hấp 15 phút trên lửa trung bình là chín.

  Khi bánh nguội, bạn đặt bánh lên 1 lớp màng bọc thực phẩm có rắc một ít mè rang, ấn hơi dẹt rồi gói kín lại là hoàn tất.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh xu xê có màu đỏ tươi của gấc, vỏ bánh thì dai dai, sần sật ăn kèm cùng nhân đậu xanh ngọt bùi bên trong, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.