Cách làm bánh nếp nướng thơm ngon, đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh nếp nướng

• 1

  Đánh bông trứng nguyên lòng

  Đập ba quả trứng gà (nguyên lòng) vào tô, cho tiếp 50g đường bột vào rồi dùng muỗng đánh sơ hỗn hợp để đường và trứng tan vào nhau.

  Tiếp đến, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông, sánh, nhấc phới chảy như dải ruy băng - Ribbon Stage, hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà là đạt.
• 2

  Rây và trộn bột lần 1

  Tiếp đến, rây vào tô 120g bột nếp và trộn đều hỗn hợp.
• 3

  Rây bột lần 2

  Rây tiếp phần bột còn lại vào tô và trộn đều hỗn hợp lần nữa. Sau khi trộn một lúc, hỗn hợp sẽ đặc hơn và có màu vàng nhạt.

  Mục đích: Chia bột làm 2 lần giúp đánh bột đều hơn, đồng nhất và không bị óc trâu bột.
• 4

  Trộn bột với hỗn hợp bơ sữa

  Sau khi trộn xong bột, cho 45g bơ lạt vào chén hấp cách thủy cho bơ tan chảy.

  Tiếp đó, cho thêm 45 ml sữa tươi không đường vào tô. Dùng muỗng khuấy thật đều hỗn hợp.

  Lúc này, hỗn hợp bơ sữa nóng ấm chúng ta đem pha vào tô bột. Trộn đều cho tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp có màu vàng kem.
• 5

  Rây mịn hỗn hợp

  Đem hỗn hợp vừa trộn lọc qua rây để bỏ đi phần bột bị vón cục.

  Tiếp theo rây vào 3g muối nở (baking soda) và trộn nhanh hỗn hợp.
• 6

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Đổ hỗn hợp trộn được ở bước 5 vào khuôn.

  Làm nóng lò khoảng từ 10 - 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C để ổn định nhiệt trong lò.

  Đem đặt khuôn bánh vào rãnh giữa lò nướng. Nướng bánh với nhiệt độ 175 độ C trong khoảng thời gian từ 20-25 phút là bánh chín.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh được làm từ bột nếp bằng cách nướng cùng một số nguyên liệu như trứng, sữa,... Tuy không có độ xốp như làm bằng bột mì, nhưng bù lại bánh có vị dai dai nhẹ, thêm chút dẻo dẻo. Đã vậy bánh nếp nướng lại rất thơm, mùi thơm đặc trưng của bột nếp vô cùng hấp dẫn. Ngại gì mà không thử trổ tài cho cả gia đình thưởng thức.