Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh ngọt mát, ngon thơm, lạ miệng

Cách chế biến Bánh trung thu rau câu nhân trà xanh

• 1

  Làm nhân trà xanh

  Cho vào chén 2gr bột trà xanh, 60ml nước sôi rồi khuấy đều, để yên 10 phút. Sau 10 phút, gạn lấy phần nước trong ở trên.

  Cho vào chén mới 2gr bột rau câu giòn, 150ml nước rồi khuấy đều, để vào ngăn mát 15 phút.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp rau câu và khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến khi sôi, hỗn hợp trong.

  Tiếp theo, cho vào thêm 20gr đường phèn, tiếp tục khuấy cho đường tan. Cuối cùng, cho nước trà xanh vào rồi khuấy thêm 3 phút là được.
• 2

  Cho hỗn hợp nhân trà xanh ra hũ

  Kế đến, bạn múc hỗn hợp trà xanh ra hũ, đậy nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại.
• 3

  Làm nước cốt dừa

  Cho vào chén 70gr dừa nạo, sau đó đổ vào 70ml nước lọc vừa đủ ngập mặt và để yên 10 phút.

  Sau đó, bạn lọc hỗn hợp qua rây, vắt lấy nước cốt rồi để yên thêm 10 phút nữa. Kế đến, gạn phần nước ở trên vào 1 chén mới, bỏ phần cặn dơ ở bên dưới.
• 4

  Đổ rau câu

  Cho vào tô 200ml nước, 13gr bột rau câu giòn rồi khuấy đều, để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp rau câu vừa ngâm, 800ml nước rồi khuấy đều cho sôi, hỗn hợp chuyển màu trong.

  Tiếp theo, cho vào thêm 150gr đường phèn và khuấy cho tan. Đổ hỗn hợp rau câu ra tô, sau đó bạn đặt tô này vào 1 thau nước sôi.
• 5

  Khuấy rau câu với sữa đặc

  Tiếp đến, bạn cho vào tô 15gr sữa đặc, 70ml sữa tươi không đường, 70ml nước cốt dừa rồi khuấy đều cho hòa quyện.
• 6

  Làm bánh trung thu

  Cho rau câu sữa vào 1/3 khuôn và để yên cho rau câu săn mặt lại. Tiếp theo, cho nhân trà xanh vào giữa, dùng tăm xăm đều xung quanh phần rau câu sữa.

  Cuối cùng, đổ đầy khuôn với 1 lớp rau câu nữa là hoàn tất, cho vào ngăn mát 2 tiếng là dùng được.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh trung thu rau câu nhân trà xanh có lớp vỏ mềm thơm, ngọt béo vị sữa đan xen cùng thạch trà xanh giòn sần sật, đắng ngọt nhẹ đem đến một mùi vị hài hòa, ngon miệng.