Cách làm bánh trung thu Philippine - Hopia mới lạ cho mùa Trung thu

Cách chế biến Bánh trung thu Philippine - Hopia

• 1

  Làm nhân bánh

  Đậu đỏ mua về ngâm khoảng 3 - 4 giờ, sau đó đem đi luộc mềm với 3/4 chén đường, xay nhuyễn hỗn hợp.

  Bắc lên bếp 1 lần nữa, thêm vào 1/4 chén sữa đặc, 1/4 chén bột mì trộn cho bột tan đều thì tắt bếp.

  Bạn có thể làm tương tự để có được nhân khoai lang tím nhé!

  Mách bạn:

  • Nếu có thời gian bạn nên ngâm đậu qua đêm để khi nấu sẽ nhanh mềm, tiết kiệm thời gian hơn.
  • Đậu khi nấu đã rất mềm, bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc vá tán nhuyễn đều được.
  • Khi làm nhân nên vặn lửa nhỏ và đảo đều tay tránh làm nhân dính vào đáy nồi.
• 2

  Làm bột lớp ngoài

  Hoà tan 1 muỗng đường với 1/4 chén nước, cho hết vào 1 chén bột mì, thêm vào 1/4 chén Shortening, 1 ít muối, trộn đều.

  Thêm vào 1 ít nước rồi dùng tay nhào đều bột, khi bột không còn dính tay dùng một cái khăn ẩm phủ lên bột và để yên cho bột nghỉ.
• 3

  Làm bột lớp trong

  Thêm vào 1/2 chén bột mì, 1/4 chén Shortening, dùng tay nhào đều bột, cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.
• 4

  Cán bột

  Lấy phần bột lớp trong, đặt trong 2 lớp nilong, sau khi cán mỏng lấy lớp nilong phía trên ra, rồi cuộn tròn miếng bột lại.

  Phần bột lớp ngoài, đặt lên trên miếng lót được rắc một ít bột khô, rồi cán mỏng. Trải miếng bột lớp trong cán trước đó lên trên, dùng dao tán mịn mặt bột. Gập vỏ bánh lại từ bên phải, rắc lên trên 1 ít bột, cán bột thành một lớp mỏng.

  Tiếp tục gập vỏ bánh lại 1 lần nữa, thêm 1 ít bột lên trên rồi cán cho thật mỏng, cuộn bột lại, cho bột nghỉ 5 phút.

  Lặp lại thao tác cán bột, lần này cán đều bột thành 1 miếng hình chữ nhật, cắt đôi phần vỏ bánh. Mỗi phần chia làm 12 phần nhỏ đều nhau.
• 5

  Tạo hình

  Lấy ra 1 phần bột cán mỏng, cho lên trên 1 lượng nhân vừa đủ rồi khéo léo bịt kín miệng bánh lại. Sau cùng dùng khuôn tròn để định hình cho chiếc bánh.

  Mách bạn: Sau khi lấy 1 phần bột ra, phần còn lại nên được bọc kín bởi màng bọc thực phẩm để giúp bột không bị khô cứng.
• 6

  Nướng bánh

  Xếp bánh lên trên khay nước được lót 1 lớp giấy nến, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, khoảng 15 - 20 phút.

  Đánh tan 1 quả trứng với 1/4 chén nước, khi hết thời gian nướng bánh, bạn lấy bánh ra khỏi lò, trở mặt bánh rồi dùng cọ phết 1 lớp trứng lên trên mặt bánh. Tiếp tục nướng khoảng 5 - 10 phút là được.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh nướng chín thơm nức, bên ngoài lớp vỏ bánh giòn giòn bên trong nhân mềm mịn, thơm bùi đậm vị. Thưởng thức ngay thôi nào!