Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Ngày lễ Tết
Bánh trung thu tinh than tre

Cách làm bánh trung thu tinh than tre nhân đậu xanh phô mai

124 lượt xem
  • Chuẩn bị

    2 giờ 30 phút
  • Chế biến

    45 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Bánh trung thu tinh than tre sẽ là một gợi ý cực kỳ lý tưởng để bạn làm phong phú thêm thực đơn bánh cho ngày Tết đoàn viên của gia đình mình. Với những tầng vị lạ miệng, thơm ngon, món bánh này chắc chắn sẽ khiến mọi người yêu thích đấy. Vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh trung thu tinh than tre Cho 14 cái bánh

Đậu xanh 200 g Than tre 10 g Bột mì đa dụng 230 g Dầu ăn 80 ml 30 g Đường 80 g Cà phê đen 20 ml Mạch nha 15 g Bột nếp rang 10 g Baking soda 1/4 thìa cà phê Nước đường bánh nướng 160 g (Có thể tự nấu hoặc mua sẵn) Phô mai 420 g (1 viên khoảng 30g)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu tinh than tre

Dụng cụ thực hiện:

, phới lồng, nồi, bếp, máy xay sinh tố, lò nướng,...

Cách chế biến Bánh trung thu tinh than tre

  • Hầm đậu xanh

    Ngâm 200g đậu xanh trong 2 giờ.

    Nấu đậu xanh đến khi chín mềm.

  • Trộn bột vỏ bánh

    Cho vào tô 230g bột mì, 10g than tre, 1/4 thìa cà phê baking soda, dùng phới trộn đều hỗn hợp.

    Cho vào tô mới 160g đường bánh nướng, 30ml dầu ăn rồi khuấy đều.

    Rây mịn hỗn hợp bột than tre vào đường bánh nướng và dùng phới trộn đều hỗn hợp.

    Tiếp tục, cho vào tô thêm 30g bơ, dùng phới trộn đều thêm một lần nữa rồi ủ trong 30 phút.

  • Xay hỗn hợp nhân

    Cho vào máy xay sinh tố đậu xanh đã nấu chín, 80g đường, 20ml cà phê đen, sau đó xay nhuyễn.

  • Sên nhân tinh than tre

    Rây lọc hỗn hợp nhân vào chảo, sau đó cho thêm 50ml dầu ăn, 15g mạch nha, 10g bột nếp rang.

    Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp khô ráo.

  • Bọc bánh

    Lấy ra một ít nhân vừa sên vo tròn, cán dẹt rồi cho vào 1 viên phô mai khoảng 30g và vo tròn.

    Phủ một ít bột khô ra bàn, cán dẹt phần bột vỏ tinh than tre, sau đó cho vào viên nhân rồi vo tròn.

    Làm tương tự như trên đến khi nào hết số bột và nhân còn lại.

  • Đóng bánh

    Phết một ít dầu dừa vào khuôn, cho bánh vào và dùng tay ấn khuôn 2 lần để bánh được nét, đẹp và chắc.

    Mách nhỏ: Bánh đóng đạt là khi bánh nét hoa văn, xung quanh thành bánh không nứt, láng mịn.

  • Nướng bánh

    Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ trong 10 phút.

    Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 - 7 phút.

    Sau khi nướng lần một, bạn phết lên mặt bánh một lớp mỏng lòng trắng trứng gà, sau đó đem đi nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 - 12 phút.

  • Thành phẩm

    Bánh trung thu tinh than tre có lớp vỏ đẹp mắt, hòa cùng nhiều tầng vị của lớp nhân bên trong, đậu xanh bùi bùi, phô mai beo béo đem đến món bánh vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.

Mẹo thực hiện thành công

  • Nên làm nóng lò trước khi nướng để bánh được chín đều.
  • Khi phết lớp lòng trắng trứng, bạn cần đợi bánh nguội rồi mới quét vì nhiệt độ cao sẽ khiến trứng bị chín và khiến mặt bánh bị lợn cợn, không đẹp mắt.
  • Chỉ nên phết một lớp mỏng lòng trắng trứng để tránh làm mất hoa văn trên mặt bánh sau khi nướng.

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh trung thu tinh than tre này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Feedy VN

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • 08/08/2020

Thảo luận về Cách làm bánh trung thu tinh than tre nhân đậu xanh phô mai

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.