Cách làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng thơm ngon, đơn giản, đậm đà chuẩn vị

Cách chế biến Bánh tráng kẹp Đà Nẵng

• 1

  Làm nước sốt bò sa tế

  Bật bếp với lửa nhỏ, cho vào chảo 50ml nước sốt khô bò đen, 40g ớt sa tế, 30ml nước cốt tắc, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường và 5g ớt khô rồi khuấy đều. Đợi đến khi hỗn hợp sôi rồi tắt bếp.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Hành phi có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà.

  Cách phi hành cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần lột vỏ củ hành tím, thái lát nhỏ, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi hành vàng thơm rồi vớt ra để ráo.

  Đối với hành lá, rửa sạch và cắt nhuyễn.

  Cắt bánh tráng dừa thành hình tam giác.

  Mẹo phi hành tím giòn ngon: Dùng nồi hoặc chảo nhỏ sâu lòng, cho dầu nhiều và đun sôi, cho hành phi vào đảo nhẹ tay cho hành nhanh vàng đều. Phi hành trên lửa vừa phải, không bật lửa quá lớn tránh để hành cháy đen. Chia ra nhiều lần nhỏ nếu số lượng hành nhiều.
• 3

  Làm bánh tráng kẹp nướng

  Cách 1:

  • Đặt miếng bánh tráng dừa lên vỉ nướng, dùng muỗng phết một ít dầu ăn lên bề mặt bánh tráng, sau đó rắc hành lá cắt nhuyễn, hành phi và khô bò.
  • Đập 2 quả trứng cút vào bánh tráng, sau đó dùng kẹp gắp xoay bánh tráng cho chín đều. Nướng bánh tráng từ 1 - 2 phút cho bánh tráng chín vàng và có độ giòn là xong.

  Cách 2:

  • Dùng muỗng phết pate gan lên mặt bánh tráng dừa rồi đặt bánh tráng lên vỉ nướng. Sau đó rắc thêm hành lá và hành phi lên bề mặt.
  • Dùng kẹp gắp xoay đều để bánh tráng được chín, không cháy và có độ giòn, dùng đũa với kẹp gắp cuộn bánh tráng lại.
• 4

  Thành phẩm

  Vị giòn giòn thơm thơm của bánh tráng dừa ăn cùng với nhân là khô bò, trứng cút, hoặc pate gan mằn mặn sẽ giúp cho món ăn tăng thêm mùi vị và lạ miệng. Chấm thêm nước sốt cay cay chua chua lại còn tuyệt đỉnh cú mèo hơn nữa