Cách làm bánh tráng giấy mỏng giòn thơm ngon đơn giản để gói xôi

Cách chế biến Bánh tráng giấy

• 1

  Khuấy bột

  Chia bột năng làm hai phần, mỗi phần 50gr bột. Cho cả hai phần bột vào nồi hoặc tô lớn, thêm vào mỗi phần 120ml nước.

  Khuấy đều cho bột tan hết, cho bột nghỉ 30 phút.

  Mách bạn: Để bột nghỉ mới cho các gia vị vào nếu không các gia vị sẽ làm giảm độ nở của bột.
• 2

  Chuẩn bị hành lá

  Hành lá bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi cắt nhuyễn, cho vào chén. Thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
• 3

  Hoàn thành bột sống

  Lấy 1 phần bột đã cho nghỉ 15 phút ra, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nổi, khuấy đều cho đường tan.

  Tiếp theo bạn cho hỗn hợp hành lá và dầu ăn vào, khuấy đều lên, tiếp tục cho bột nghỉ thêm khoảng 15 phút nữa.
• 4

  Làm bột chín

  Đối với phần bột còn lại sau khi nghỉ, bột bị lắng xuống nên bạn phải khuấy đều lên rồi mới cho lên bếp.

  Đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy lên tục đến khi bột vừa dẻo lại thì tắt bếp, khuấy thêm 1 phút nữa.
• 5

  Hoàn thiện bột

  Khuấy đều hỗn hợp bột sống vừa chuẩn bị rồi cho từ từ vào nồi bột chín. Vừa cho bạn vừa khuấy thật đều và mạnh tay để hai loại bộ hòa quyện vào nhau.

  Nếu thấy bột đặc quá bạn có thể thêm một chút nước vào, cho đến bột có độ sệt vừa phải là được.

  Lưu ý:

  • Cho từ từ bột sống vào không cho một lượt sẽ làm bột bị nguội.
  • Độ mỏng dày của bánh sẽ do phần bột qui định, bột lỏng bánh sẽ bị mỏng, bột đặc bánh sẽ dày.
• 6

  Tráng bánh

  Làm nóng khuôn bánh rồi thoa đều dầu ăn lên 2 mặt khuôn, tiếp tục làm nóng khuôn khoảng 2 phút nữa với mức nhiệt 160 độ C.

  Cho vào khuôn khoảng 1 muỗng canh bột bánh và nướng trong 1 phút 30 giây với nhiệt độ 180 độ C là có thể lấy bánh ra.

  Mách bạn:

  • Nếu bạn nướng bánh bằng khuôn nướng lửa than thì nường với lửa vừa, trong khoảng 1 phút là có thể lấy bánh ra.
  • Trong lúc nướng bánh nếu thấy khuôn bị khô dầu bạn phải thoa tiếp dầu ăn lên nhé.
• 7

  Thành phẩm

  Những cái bánh tráng giấy thơm lừng, trắng ngà và giòn tan. Bánh có vị ngọt vừa phải, hành lá thơm lừng. Ăn kèm với xôi dẻo thơm thì còn gì bằng.