Cách làm bánh sầu riêng trứng muối mới lạ thơm ngon hấp dẫn

Cách chế biến Bánh sầu riêng trứng muối

• 1

  Trộn và nhồi bột

  Cho vào tô 100gr đường, 100ml nước lã, 300gr bột mì, 50ml dầu ăn rồi trộn đều cho hỗn hợp kết dính.

  Tiếp theo, dùng tay nhào bột khoảng 10 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là đạt. Sau đó, bạn đậy kín bột lại và để nghỉ 30 phút.
• 2

  Sơ chế trứng muối

  Ngâm trứng muối trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó bạn rửa sạch lại với nước lã.

  Kế đến, hấp cách thủy trứng muối 20 phút trên lửa vừa đến khi chín.
• 3

  Nấu đậu xanh

  Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm mềm từ 5 - 6 tiếng.

  Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi cùng 1 ít nước sao cho vừa đủ ngập mặt đậu. Đậy nắp kín và nấu đậu xanh trên lửa nhỏ đến khi chín mềm.
• 4

  Sên nhân đậu xanh

  Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh đã nấu chín mềm, 200ml nước cốt dừa, cơm sầu riêng, 50gr đường vàng. Sên hỗn hợp trên lửa vừa đến khi phần nhân dẻo mịn, khô ráo là đạt.

  Mách nhỏ: Nên đảo đều tay và liên tục để tránh làm nhân bánh bị khét.
• 5

  Tạo hình bánh

  Chia bột vỏ bánh và nhân đậu xanh làm 7 phần bằng nhau. Kế đến, miết dẹt nhân đậu xanh, cho trứng muối vào giữa và vo tròn.

  Tiếp theo, cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi gấp đôi, dùng tay bóp kín mép bột lại.

  Mách nhỏ: Để mép bột dính chặt với nhau, bạn có thể thoa 1 ít nước.
• 6

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt. Sau đó, cho bánh vào lò, nướng 10 phút ở 180 độ C.

  Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó phết đều lên mặt bánh và nướng lần 2 thêm 10 phút.

  Sau 10 phút, bạn phết trứng gà lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng lần 3 thêm 15 phút nữa là chín.

  Mách nhỏ: Trước khi phết trứng lên bánh, bạn nên để bánh nguội bớt rồi mới phết. Nếu bánh còn nóng sẽ dễ khiến trứng bị chín, gây hiện tượng lợn cợn trên mặt bánh.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh sầu riêng có vỏ bánh mềm xốp, nhân bên trong thơm nức mũi hương sầu riêng cùng vị bùi béo từ đậu xanh, dùng kèm với trà nóng sẽ càng thơm ngon hơn.