Cách làm bánh mè nứt (bánh vừng nứt) rán giòn xốp thơm ngon hấp dẫn

Cách chế biến Bánh rán mè nứt

• 1

  Trộn bột khô

  Cho vào tô 116gr bột mì đa dụng, 1 ống vani, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh bột gạo, 2 muỗng canh bột năng. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện đều.
• 2

  Đánh trứng

  Cho vào tô mới 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu ăn, 28ml nước, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 40gr mè trắng. Dùng phới khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
• 3

  Trộn bột

  Cho từ từ bột khô vào tô trứng, vừa cho vừa trộn đều đến khi hỗn hợp tạo thành khối dẻo mịn.

  Tiếp theo, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

  Mách nhỏ: Nếu bột khô, bạn có thể cho thêm 1 ít dầu ăn. Tránh trộn bột bị khô khi chiên bánh sẽ không được xốp.
• 4

  Tạo hình

  Đầu tiên, chia bột thành 4 phần bằng nhau, sau đó lăn dài thành khối trụ có chiều dài khoảng 1 gang tay.

  Tiếp theo, cắt từng khối bột thành 4 viên bột nhỏ. Bạn ấn nhẹ cho bột hơi dẹt ra, rồi lận phần bột bên trong ra ngoài và túm bột lại thành viên tròn.

  Sau đó, áo đều qua 1 lớp mè trắng. Tiếp đến, bạn vo bột lại cho thật tròn nhé.

  Mách nhỏ:

  • Để tránh làm bột bị khô, bạn nhớ đậy kín các phần bột còn lại khi chưa sử dụng đến nhé!
  • Để bột bung ra đẹp mắt khi chiên, bạn đừng vo tròn bột chặt quá nhé.
• 5

  Chiên bánh

  Bắc một chảo dầu lên bếp và đun trên lửa vừa cho dầu hơi ấm nóng.

  Sau đó, cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ vừa khoảng 2 phút đến khi bánh nứt.

  Khi thấy bánh nứt, bạn tăng lửa lên mức trung bình lớn rồi tiếp tục chiên cho vỏ ngoài vàng nâu là được.

  Lưu ý:

  • Khi cho bánh vào, dầu không được sôi vì sẽ làm lớp mè bên ngoài bánh bị rớt ra.
  • Để kiểm tra dầu đạt đủ độ nóng hay chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo, nếu dầu hơi sủi bọt li ti là được.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh vừa chiên xong có hương thơm nức mũi tương tự bánh tiêu, lớp vỏ bên ngoài giòn xốp, bên trong thì mềm nhẹ, bùi ngọt, beo béo, siêu ngon và hấp dẫn.