Cách làm bánh rán kẹp pate thịt xông khói cho bữa sáng ngon miệng

Cách chế biến Bánh rán kẹp pate thịt xông khói

• 1

  Áp chảo thịt xông khói

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hết phần thịt xông khói đã chuẩn vào, áp chảo với lửa vừa trong khoảng 3 - 4 phút đến khi chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, dọn ra dĩa và để nguội.

  Sau khi thịt xông khói đã nguội thì cắt thành từng miếng có độ dài khoảng 1.5 - 2 lóng tay.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Pate cho hết vào 1 cái chén và tán đến khi nhuyễn mịn.

  Tắc rửa sạch, cắt đôi, vắt bỏ hạt để lấy nước cốt.

  Hành tây cắt lát mỏng và ngâm vào thau nước đá để giúp làm giảm độ hăng và hành tây được giòn ngon hơn.

  Húng lủi rửa sạch, để ráo và lặt lấy lá.

  Rau mầm rửa sạch với nước rồi để ráo.
• 3

  Pha bột

  Trong 1 tô đựng lớn, cho hết 200gr bột bánh rán vào. Thêm từ từ 100ml nước đun sôi để nguội và khuấy đều đến khi bột hòa quyện với nước và sánh mịn.

  Sau đó, cho 1 muỗng canh nước cốt tắc vào và tiếp tục đánh đến khi hòa quyện.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên thêm nước cốt tắc vào bột làm bánh để phù hợp với hương vị bánh mặn hơn.
  • Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm bột bánh rán tại nhà từ bột mì và bột nở nhé.
• 4

  Rán bánh

  Bắc chảo lên bếp và mở lửa lớn cho chảo được nóng.

  Khi chảo đã nóng, bạn tắt bếp và hạ nhiệt cho chảo bằng cách đặt chảo còn nóng lên 1 chiếc khăn đã được thấm nước lạnh.

  Bắc lại chảo lên bếp, để lửa nhỏ và cho từ từ bột bánh đã pha vào chảo. Đợi khoảng 3 phút khi mặt bánh dưới đã chín vàng và các bọt khí đã vỡ hết thì lật mặt bánh còn lại, tiếp tục rán đến khi cả 2 mặt chín vàng đều thì gắp bánh cho ra dĩa.

  Thực hiện tương tự với lát bánh còn lại và tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Công đoạn tăng và hạ nhiệt độ khi bắc chảo lên bếp giúp chảo được nóng đều, bánh khi đổ sẽ được khô lại và không bị cháy xém.
  • Khi đổ bánh, bạn nhấc vá lên cao, đổ từ từ 1 lượng nhỏ bột tại 1 điểm và để nó lan ra ngoài giúp bánh được đổ đều và không bị rỗng ruột.
  • Bạn có thể pha bột hơi loãng 1 chút sẽ giúp đổ bánh được dễ dàng hơn nhé.
• 5

  Hoàn thành

  Đặt 1 lát bánh rán lên dĩa, phết đều 1 lớp pate đã tán nhuyễn, xếp lần lượt thịt xông khói, xà lách roman, hành tây, cải mầm, húng lủi rồi đặt 1 lát bánh rán còn lại lên trên, ấn nhẹ để bánh không bị bung ra. Thêm 1 ít sốt mayonnaise là hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh rán kẹp pate thịt xông khói khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và cực hấp dẫn. Lớp vỏ bánh rán mềm, hòa quyện cùng lớp pate gan mịn, béo ngậy, thịt xông khói thơm ngon và rau củ giòn giòn chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

  Bạn có thể thưởng thức kèm với 1 ly sữa tươi hoặc sữa đậu nành sẽ giúp bữa ăn thêm trọn vị. Chúc các bạn ngon miệng!