Cách làm bánh quy tiramisu ngọt ngào lạ miệng thơm mùi cà phê

Cách chế biến Bánh quy tiramisu

• 1

  Đánh bơ

  Cho 80gr bơ nhạt vào tô lớn, dùng cây đánh trứng dầm và đánh cho bơ nhuyễn mịn.

  Cho vào bơ 90gr đường nâu, 1gr muối và 5gr siro tinh bột và đánh đến khi đường tan đều và tạo thành 1 hỗn hợp lợn cợn, không đánh quá tay để bơ bị tách nước nhé.

  Mách nhỏ: Nếu không có đường nâu và siro tinh bột, bạn có thể thay bằng đường trắng và siro bắp cũng không sao nhé!
• 2

  Trộn phô mai Mascarpone

  Cho vào hỗn hợp bơ 50gr phô mai Mascarpone rồi dùng phới dẹt trộn đều, thực hiện trộn tương tự với 3gr bột cà phê hòa tan.

  Sau đó bạn đập vào 1 quả trứng và thêm 3gr tinh chất vani vào rồi trộn đến khi hỗn hợp phô mai hòa quyện.
• 3

  Trộn bột

  Rây mịn toàn bộ các nguyên liệu bột gồm 80gr bột cake flour, 80gr bột mì đa dụng, 3gr bột cacao và 2gr bột nở vào tô đựng bơ và phô mai rồi dùng phới dẹt trộn lên.

  Cuối cùng, cho vào thêm 90gr socola chip và trộn cho socola lẫn đều vào bột bánh. Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.
• 4

  Tạo hình và nướng bánh

  Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng muỗng hoặc dùng tay nặn bánh thành những viên tròn đều nhau rồi xếp lên khay nướng.

  Làm nóng lò trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C rồi nướng bánh trong khoảng 13 - 14 phút.

  Mách nhỏ: Nếu muốn bánh được ngon và đậm vị socola hơn, bạn có thể cắt nhỏ 1 ít socola đen và đặt lên trên mặt viên bột bánh rồi mới đem nướng nhé!

  Bánh sau khi đã nướng chín thì để lên rack cho nguội. Bạn lấy 1 chiếc bánh và phủ 1 miếng khăn giấy lên nửa bánh, rây bột cacao lên nửa bánh còn lại để bánh trông đẹp mắt và tạo vị cacao đậm hơn.
• 5

  Thành phẩm

  Bạn nên ăn bánh quy tiramisu khi còn hơi ấm để bánh bên ngoài đã cứng mà cốt bánh bên trong vẫn còn mềm.

  Cắn 1 miếng bánh cảm nhận vị béo của bơ và phô mai mascarpone, vị đăng đắng của bột cacao và cà phê thơm lừng, lại có socola hơi chảy mang vị ngọt ngào vô cùng quyến rũ!