Cách làm bánh quy cuộn mứt dứa thơm ngon lạ miệng, cả nhà đều thích

Cách chế biến Bánh quy cuộn mứt dứa

• 1

  Xắt và xay dứa

  Cắt dứa làm 4, bỏ phần lõi giữa rồi cắt khúc nhỏ.

  Sau đó cho dứa vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
• 2

  Ướp dứa

  Cho vào chảo phần dứa vừa xay, 140g đường, trộn đều rồi ướp 30 phút.
• 3

  Sên mứt dứa

  Bắc chảo dứa lên bếp, mở lửa lớn cho hỗn hợp sôi, sau đó bạn hạ lửa nhỏ rồi tiếp tục sên đến khi mứt khô lại.
• 4

  Đánh bông bơ đường

  Cho vào tô 100g bơ lạt mềm, 60g đường, ½ muỗng cà phê muối, 1ml tinh chất vani. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.

  Sau đó, bạn cho thêm 1 quả trứng gà và tiếp tục khuấy đều.
• 5

  Trộn bột bánh

  Cho 180g bột mì vào hỗn hợp bơ đường, dùng phới trộn đều. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối mịn, đồng nhất.

  Gói kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
• 6

  Tạo hình bánh

  Tạo hình mứt dứa thành nhiều viên hình trụ.

  Cho khối bột vào giữa 2 tấm giấy nến, dùng cây cán thật mỏng, cắt bỏ phần rìa. Dùng dao cắt 1 đường dọc giữa để chia 2 phần bột ra, sau đó bạn cắt thêm nhiều đường ngang có chiều cao 2cm.

  Đặt 1 viên mứt dứa vào miếng bột rồi cuộn tròn lại. Khi cuộn đế mối nối, bạn dùng dao cắt phần bột dư là hoàn tất.
• 7

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ trong 5 phút.

  Cho bánh vào khuôn có lót giấy nến rồi đem đi nướng 10 phút.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh quy cuộn dứa có lớp vỏ giòn rụm, beo béo, nhân dứa bên trong mềm thơm, chua chua ngọt ngọt nên ăn không hề có cảm giác ngán.