Cách làm bánh Cookie icebox - Bánh quy hình con mèo dễ thương, dễ làm

Cách chế biến bánh Cookie Icebox con mèo

• 1

  Đánh trộn hỗn hợp bơ

  Cho vào tô 150gr bơ lạt để mềm, dùng khuấy đều đến khi bơ nhuyễn mịn.

  Tiếp theo, cho thêm 120gr đường bột, 1gr muối, 1 quả trứng gà, 3gr tinh chất vani. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, có màu vàng nhạt.
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho vào hỗn hợp bơ 280gr bột làm bánh rây mịn, 30gr bột hạnh nhân, 1gr baking powder. Sau đó, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• 3

  Pha màu bột

  Chia 2 phần bột nhỏ ra 2 tô riêng biệt.

  Cho vào tô bột thứ nhất 3gr bột cacao, sau đó dùng tay trộn đều.

  Cho vào tô bột thứ 2 3gr bột cacao đen rồi trộn đều.

  Phần bột ban đầu còn dư lại thì cho thêm 10gr bột làm bánh và dùng tay trộn đều.
• 4

  Cuộn bột bánh tạo hình

  Cho khối bột vàng lên giấy nến, sau đó tạo hình trụ dài, phần chóp đầu dùng tay ấn nhẹ để tạo mặt phẳng.

  Chia khối bột cacao và bột cacao đen ra làm 2 phần, vo tròn sau đó dùng tay lăn để bột tạo thành khối trụ dài.

  Đặt 2 phần bột cacao và cacao đen lên khối bột vàng, cuộn giấy nến rồi lăn nhẹ để 2 khối bột kết dính vào. Sau đó cho vào ngăn đông 30 phút để định hình.

  Vo tròn 2 phần bột còn lại, lăn miết nhẹ để tạo thành khối trụ dài, sau đó dùng tay tạo chóp nhọn tựa như tai mèo cho khối bột.

  Phết một lớp sữa tươi mỏng lên khối bột rồi đặt hai tai mèo lên, cho vào ngăn đông 30 phút để định hình.
• 5

  Cắt bánh

  Dùng dao sắc bén cắt khối bột ra thành nhiều lát khoảng 1cm.
• 6

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.

  Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.

  Sau khi nướng, kê bánh lên rack cao để bánh nguội hoàn toàn.
• 7

  Trang trí bánh

  Cho vào tô 25gr đường bột, 5 lòng trắng trứng, dùng máy đánh ở tốc độ vừa đến khi tạo thành hỗn hợp lỏng màu trắng, mịn mượt.

  Tiếp tục, cho thêm 3gr nước chanh để điều chỉnh độ sệt của hỗn hợp, dùng máy đánh ở tốc độ cao khoảng 10 giây.

  Cho 1/3 hỗn hợp vào túi bắt kem. Phần hỗn hợp còn lại thì cho vào 1 muỗng cà phê màu thực phẩm đen, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp tạo màu đen đồng nhất.

  Dùng túi bắt bông kem để tạo mắt, mũi, miệng và ria mép cho bánh.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh cookie icebox có hình dáng đáng yêu, khi ăn bánh có độ giòn mềm, béo ngậy đan xen chút đắng nhẹ của cacao đem đến một món bánh ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn.