Cách làm bánh puff pastry pie nhân socola giòn thơm ngon, dễ làm

Cách chế biến Bánh puff pastry pie nhân socola

• 1

  Nghiền bơ với bột bánh

  Cho vào chén 35g nước lạnh, 3g đường, ⅛ muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.

  Cho vào tô, 145g bột làm bánh, 100g bơ lạt để lạnh, sau đó nghiền bơ nhuyễn mịn cùng bột.

  Tiếp theo, cho vào phần nước muối, đường rồi tiếp tục trộn đều.
• 2

  Nhào và cán bột bánh

  Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất. Gói khối bột bằng màng bọc thực phẩm sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

  Sau 1 tiếng, áo sơ ra bàn và khối bột một lớp bột khô, cán rồi gấp bột khoảng 3 lần để tạo lớp. Tiếp theo, gói kín khối bột lại, cho vào ngăn mát 1 tiếng để bột nghỉ.
• 3

  Khuấy hỗn hợp bơ trứng

  Cho vào tô 20g bơ lạt (để ở nhiệt độ thường), 15g đường bột, 15g trứng gà, 1g tinh chất vani, sau đó khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Rây mịn 20g bột hạnh nhân, 3g bột làm bánh vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục khuấy đều.
• 4

  Cán bột và tạo hình bánh

  Áo bột mì khô lên khối bột, sau đó dùng cây cán mỏng.

  Đặt 1 thanh socola hình chữ nhật vào giữa để lấy điểm trung tâm hoặc bạn có thể dùng bất cứ thứ gì có hình dáng tương tự. Dùng dao tạo nhiều đường xéo ở hai bên rồi cắt bỏ 4 góc ngoài rìa.

  Chét đều kem hạnh nhân vào phần giữa của khối bột, phủ lên trên mặt 2 thanh socola. Bọc 2 mép bột trên và dưới trước, sau đó đặt đan xen 2 dãy đường chéo lên để phủ kín bánh.
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút . Phết 1 lớp trứng mỏng, rắc đường bột lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng từ 25 - 30 phút.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ thì giòn xốp, thơm phức mùi bơ, chỉ cần cắn nhẹ một miếng là bạn có thể cảm nhận ngay phần kem hạnh nhân beo béo hòa quyện cùng socola ngọt ngọt.