Cách làm bánh phu thê - bánh xu xê lá dứa thơm ngon khó cưỡng cực dễ làm

Cách chế biến Bánh phu thê - bánh xu xê lá dứa

• 1

  Làm nhân bánh

  Đầu tiên, bạn ngâm 70gr đậu xanh cà vỏ trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch lại.

  Tiếp theo, cho đậu vào trong nồi cùng 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 250ml nước lọc rồi nấu trên lửa vừa.

  Khi đậu xanh sôi, bạn vớt hết bọt ra và tiếp tục nấu thêm 20 phút đến khi chín mềm, thấy hỗn hợp đậu sền sệt và ráo nước thì tắt bếp, để nguội.
• 2

  Xay nước cốt lá dứa

  Lá dứa mua về rửa sạch với nước, cắt khúc khoảng 1 lóng tay lớn. Kế đến, cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 70ml nước và xay nhuyễn.

  Sau đó dùng rây lọc, lọc lấy nước cốt lá dứa đậm đặc và bỏ phần bã lá dứa đi.
• 3

  Làm bột vỏ bánh

  Cơm dừa tươi bạn rửa sạch với nước muối, rửa lại với nước rồi cắt nhỏ.

  Tiếp theo, cho vào tô 200gr bột năng, 70gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 60ml nước cốt lá dứa, 40ml nước lọc.

  Khuấy đều cho đường và bột tan hết. Sau đó, cho hết phần cơm dừa đã cắt vào, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 40 phút.

  Kế đến, đổ hỗn hợp bột vào nồi, bắc lên bếp và khuấy đều tay liên tục trên lửa nhỏ vừa đến khi bột chuyển thành màu trong nhưng chưa chín hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội bớt khoảng 10 phút.
• 4

  Tạo hình bánh phu thê

  Sau 10 phút bạn thoa 1 ít dầu ăn vào tay, sau đó lấy phần bột vỏ bánh đã để nguội lúc nãy chia ra làm nhiều phần bằng nhau theo kích thước bánh mà bạn mong muốn.

  Tiếp theo, bạn ấn dẹp bột bánh, cho phần nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn để bột bọc kín phần nhân lại.

  Tiếp tục thực hiện như vậy cho đến hết phần bột vỏ bánh và nhân đã chuẩn bị.
• 5

  Hấp bánh

  Cuộn bánh vào lá chuối và để lên xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 30 phút với lửa lớn đến khi bánh chuyển sang màu trong suốt hẳn, thấy được phần nhân bên trong là bánh đã chín.

  Cuối cùng, để bánh nguội hẳn, bóc lá chuối ra, rắc 1 ít mè rang lên mặt bánh là hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh phu thê lá dứa có màu xanh cực kỳ bắt mắt, mùi lá dứa thơm ngào ngạt, bột chín đều và dẻo dai.

  Khi cắn một miếng sẽ cảm nhận được phần dừa giòn sần sật, nhân đậu xanh mềm ngọt, ăn hoài mà không bị ngán.