Cách làm bánh mút rửa chén đơn giản, siêu độc lạ, ngon ngất ngây

Cách chế biến Bánh mút rửa chén

• 1

  Đánh trứng

  Đánh tan 4 quả trứng gà, sau đó cho thêm 120gr đường rồi tiếp tục khuấy đều.

  Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình trong 5 phút đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như dải ruy băng (Trạng thái Ribbon Stage) là đạt.

  Mách nhỏ:

  • Để trứng bông nhanh hơn, bạn có thể đặt tô trứng vào một nồi nước ấm cho trứng đạt đến nhiệt độ 40 độ C. Sau đó, nhấc tô ra khỏi nồi và thực hiện công đoạn đánh trứng.
  • Tuy nhiên, chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 - 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.
• 2

  Rây bột

  Rây mịn 75gr bột mì vào hỗn hợp trứng.
• 3

  Trộn bột

  Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Hấp cách thủy 40gr sữa tươi, 40gr dầu ăn đến khi ấm nóng, sau đó cho một ít hỗn hợp bột vào khuấy đều.

  Tiếp theo, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn kiểu Fold cho hòa quyện.
• 4

  Làm lớp bánh xanh lá

  Cho 1/3 hỗn hợp bột ra một tô nhỏ cùng khoảng 1 muỗng cà phê màu thực phẩm màu xanh lá, 20gr bột ngải cứu. Dùng phới trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.

  Dàn đều bột vào khuôn đã lót giấy nến, sau đó đem đi nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

  Lưu ý:

  • Nếu bạn thấy lớp màu chưa đủ xanh thì có thể cho thêm màu thực phẩm.
  • Cần làm nóng lò 15 phút trước khi cho bánh vào nướng.
• 5

  Làm lớp bánh màu vàng

  Cho vào phần bột còn lại 2 muỗng cà phê màu thực phẩm màu vàng rồi trộn nhẹ nhàng.

  Đổ phần bột vàng lên phần bánh xanh đã nướng chín, sau đó cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• 6

  Làm lớp bọt xà phòng

  Cho vào chén 1 lòng trắng trứng gà, 1gr muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

  Chia 50g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.

  Lưu ý:

  • Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
  • Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
• 7

  Cắt bánh

  Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và lớp giấy nến, dùng dao cắt bánh sao cho tương đương với kích thước miếng rửa chén.

  Mách nhỏ: Bạn có thể rửa sạch chai rửa chén của mình rồi cho vào nước đường để đủ bộ dụng cụ rửa chén nhé!
• 8

  Thành phẩm

  Thật đơn giản và nhanh chóng khi có thể tự tay làm nên những miếng bánh mút rửa chén. Ngoài hình dáng siêu thật thì độ thơm ngon của "em ấy" khỏi phải bàn cãi, bánh chín tới mềm xốp, ngọt ngọt beo béo cực kỳ ngon miệng.