Cách làm bánh mướt ram ngon bá cháy bằng xửng hấp và chảo chiên ngập dầu

Cách chế biến Bánh mướt ram

• 1

  Hấp bánh

  Cho 300 gr bột gạo, 40gr bột năng, 3gr muối và 600ml nước lọc vào tô rồi khuấy đều cho tan.

  Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nở.

  Sau 30 phút, làm nóng xửng hấp, cho một vá bột lên xửng hấp, tráng mỏng, đậy nắp hấp khoảng 2 phút là bánh chín.
• 2

  Làm nước chấm

  Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.
• 3

  Làm chả ram

  Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.

  Cho vào tô 500gr thịt heo xay, 15gr nấm mèo cắt sợi, 15gr bún tàu ngâm nở, 1 chén nhỏ hành lá cắt nhuyễn, 1 ít tỏi băm, 1 ít tiêu, hạt nêm và nước mắm.

  Trộn đều các nguyên liệu bằng tay để tất cả được hoà quyện và thấm đủ gia vị.

  Cuốn chả ram rồi bỏ vào chảo dầu chiên ngay khi dầu chưa nóng. Cách làm này sẽ giúp chả ram chín giòn đều chứ không bị chai ở trong mà lại cháy ở ngoài.

  Khi chả ram chín vàng đều rồi thì vớt ra để cho ráo giàu.
• 4

  Thưởng thức

  Bạn dùng miếng bánh mướt cuộn rau và chả ram rồi chấm với nước mắm đã pha.

  Món ăn này mang đến hương vị đậm chất vùng quê dân dã nhưng thơm ngon không cưỡng lại được.