Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon, đúng kiểu miền Nam Trung Bộ

Cách chế biến Chả ram tôm đất

• 1

  Sơ chế tôm

  Tôm đất mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ ngoài, rút chỉ đen trên lưng tôm, nhớ để lại đuôi tôm (nếu tôm đất to quá thì cắt làm 2 để dễ cuốn).

  Ướp tôm với 1/2 muỗng muối, đường và ít tiêu để trong tủ lạnh 10-20 phút cho thấm gia vị.
• 2

  Làm chả ram

  50 gr hành tím băm nhuyễn và phi vàng với một ít dầu ăn.

  Sau đó, cho phần hành phi này vào 150g thịt xay. Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường trộn đều.

  Cuốn chả ram: Trãi 1 cái bánh tráng lên thớt thấm 1 ít nước lên bánh tráng, rồi cho một ít thịt xay vào cuốn lại, ở gần cuối cuốn chả ram bạn cuốn thêm 1 con tôm đất vào cuốn lại.

  Rán chả ram tới khi vàng đều trong chảo dầu nóng.
• 3

  Thành phẩm

  Món chả ram tôm đất khi hoàn thành sẽ có màu vàng, khi cắn vào sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon của thịt, ngọt của tôm và cảm giác giòn tan nơi đầu lưỡi.

  Với món chả ram tôm đất bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc tương xí muội kèm vài cốc bia trong ngày Tết thì trên cả tuyệt vời.