Cách làm bánh mướt Nghệ An đơn giản nhất tại nhà

Cách chế biến Bánh mướt Nghệ An

• 1

  Vo và ngâm gạo

  Cho gạo vào thau, vo gạo sạch 2 - 3 lần với nước rồi cho nước vào ngâm trong 4 giờ để gạo nở.

  Mách bạn: Trong lúc ngâm gạo bạn nên thay nước khoảng 2 lần để gạo được thơm và nước trong nhé!
• 2

  Xay gạo với nước

  Gạo ngâm xong, bạn vo gạo lại lần nữa rồi đong 2 chén nước cho vào. Sau đó chia gạo và nước làm 2 lần cho vào máy xay sinh tố, bật công tắc xay mịn gạo trong 2 phút.

  Mách bạn: Trong lúc xay bạn nên nhấn công tắc khoảng 10 giây thì tắt cho máy nghỉ 2 giây rồi nhấn lại để tránh nóng máy.
• 3

  Pha bột

  Bột xay xong, bạn cho bột vào tô, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều lên.

  Sau đó, bạn cắt nhỏ hành lá cho vào tô bột, thêm 2 muỗng canh dầu ăn khuấy đều lên nữa là xong phần pha bột.
• 4

  Chuẩn bị khuôn

  Bạn chuẩn bị 1 tấm vải tròn màu trắng có đường kính 35cm, cắt 1 lỗ tròn nhỏ bằng đầu ngón tay ở 1 góc vải.

  Sau đó cho nước vào nửa nồi, phủ tấm vải lên miệng nồi và dùng dây kẽm buộc cố định tấm vải lại sao cho lỗ nhỏ nằm ở gần mép nồi.

  Mách nhỏ: Tùy vào kích thước của nồi mà bạn chọn kích thước vải cho phù hợp.
• 5

  Tráng bột làm bánh mướt

  Bạn đặt nồi lên bếp, đậy nắp lại và bật lửa to để đun sôi nước. Nước sôi, hơi nóng bốc lên nhiều, bạn mở nắp, khuấy đều bột lên rồi múc 1 vá bột lên tấm vải.

  Sau đó dùng vá dàn đều bột ra mặt vải, đậy nắp lại trong 5 giây, khi bột chuyển sang màu trong là bột đã chín, bạn mở nắp ra dùng 1 chiếc đũa cuốn bột lại và cho bánh ra dĩa để nguội.

  Bạn thực hiện thao tác tương tự cho đến hết phần bột.
• 6

  Phi hành

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi cho hành vàng thơm.

  Bạn tắt bếp cho dầu và hành phi ra chén để nguội.
• 7

  Thành phẩm

  Bạn chan dầu hành phi lên dĩa bánh mướt và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi.

  Bánh mướt thơm lừng mùi hành phi, bánh mềm mịn, và dai rất ngon. Món bánh này bạn có thể dùng chấm kèm với mắm tôm, hoặc nước mắm tỏi ớt thì rất ngon đấy nhé!