Cách làm bánh mì xúc xích chà bông cho bữa sáng ngon với lò nướng thùng

Cách chế biến Bánh mì xúc xích chà bông

• 1

  Chuẩn bị nguyên liệu

  Trước tiên, bạn sẽ đập một quả trứng ra chén, dùng dụng cụ đánh tan, sau đó bạn cân lấy 35gr trứng để trộn bột (phần còn lại sẽ để dành để quét mặt bánh).

  Cho vào tô lớn 260gr bột bánh mì (hoặc bột mì đa dụng), 27gr đường và 4gr men nở khô instant. Trộn đều các nguyên liệu khô.

  Mách nhỏ: Bạn không nên cho men nở và muối vào cùng lúc bởi muối sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng men nở.
• 2

  Trộn và nhồi bột

  Tiếp đến, bạn thêm 3gr muối vào hỗn hợp bột khô, trộn đều. Cho 35gr trứng đã chuẩn bị và 160gr sữa tươi không đường vào tô.

  Mách nhỏ: Bạn hãy cho sữa vào từ từ và canh chỉnh lại tùy theo độ hút nước của bột.

  Bạn dùng máy đánh trứng cầm tay để nhồi bột (hoặc dùng máy để bàn, hoặc nhồi bằng tay) và nhồi trong khoảng 10 phút cho đến khi bột quyện vào nhau và hơi mịn, hơi kéo màng một chút.

  Tiếp theo, bạn sẽ cho vào 30gr bơ nhạt động vật đã để hơi mềm về nhiệt độ phòng, tiếp tục nhồi trong khoảng 10 phút nữa ở tốc độ trung bình thấp cho bơ hòa quyện vào bột. Sau đó, bạn lấy khối bột khỏi tô, đập vài lần lên mặt phẳng cho bột dai hơn rồi vo tròn lại.
• 3

  Ủ bột lần 1

  Bạn quét một lớp dầu ăn vào lòng một tô lớn để chống dính rồi cho khối bột đã nhồi xong vào tô. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở to gấp đôi.

  Khi bột đã nở gấp đôi thì bạn mang bột ra bàn, dùng dao chia bột thành 4 phần bằng nhau với mỗi viên bột sẽ nặng khoảng 126gr. Bạn vê các viên bột thành viên tròn rồi trùm màng bọc, để thêm 10 phút nữa, như vậy bột sẽ dễ tạo hình hơn.
• 4

  Tạo hình bánh và ủ lần 2

  Bạn chuẩn bị sẵn 2 chiếc khay nướng có lót giấy nến. Bạn lấy từng liên bột ra, dùng cây cán bột, cán cho bột thành hình bầu dục.

  Tiếp đến, bạn đặt hai cây xúc xích dọc theo chiều dài miếng bột. Sau đó, bạn đậy kín khay nướng và ủ thêm 30 - 40 phút cho bánh nở lớn.
• 5

  Nướng bánh

  Trước khi nướng bánh, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, bật hai lửa trên dưới và không có quạt.

  Khi bánh đã nở lớn sau khi ủ lần 2, bạn dùng cọ quét đều một lớp hỗn hợp trứng mỏng lên khắp mặt bánh. Bạn rắc thêm chà bông lên trên mặt bánh, rưới sốt Mayonnaise và tương cà, sau đó rắc thêm 1 ít hành lá.

  Cho khay bánh đã chuẩn bị vào lò nướng đã làm nóng ở 175 độ C và nướng bánh trong khoảng 15 - 18 phút.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh mì xúc xích chà bông sau khi nướng xong có hương thơm phức. Bánh nở mềm, phần bánh thơm hương sữa và bơ, có vị ngọt nhẹ, kết hợp với vị mằn mặn đậm đà của chà bông, xúc xích và nước sốt càng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn.