Cách làm bánh mì thanh long mềm thơm, ấm lòng nông dân, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Bánh mì thanh long

• 1

  Nhồi bột

  Cắt thanh long thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  Bạn cho bột mì vào tô, rồi cho thêm đường, men nở, dầu ăn và sữa đặc. Sau đó cho nước thanh long đã xay nhuyễn vào trộn đều.

  Bạn cho bột vào máy nhồi hoặc nhồi bằng tay khoảng 10-20 phút cho đến khi bột không còn dính tay và mịn là được.

  Khi nhồi bột xong, bạn chia bột làm đôi rồi chia thành tám phần bằng nhau.

  Sau đó bạn nặn bánh thành hình tròn rồi cán dài và cuộn lại, vê hai đầu để thành hình bánh mì dài.

  Mách nhỏ: Dùng tay kéo căng một góc bột để test bột. Khi bột tạo ra một màng mỏng mà bị rách thì chưa đạt. Còn bột tạo ra một màng mỏng nhưng không bị rách thì đạt.
• 2

  Ủ bột

  Bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy lên phần bột vừa nhồi. Sau đó ủ bánh 1 tiếng ở nơi thoáng mát.

  Khi thấy bánh đã nở, bạn dùng dao rạch hai đường lên mặt bánh và xịt một ít nước lên bánh.
• 3

  Nướng bánh

  Bạn mở lò để nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.

  Khi lò đã nóng, bạn đem bánh để vào lò nướng. Khi đã nướng được 5 phút bạn thấy mặt bánh đã khô thì mở lò xịt nhanh lên mặt bánh một ít nước nữa. Sau đó đóng lò và hạ xuống 200 độ.

  Nướng thêm 5 phút nữa thì bạn mở lò và xịt thêm nước lần hai. Và nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.

  Lưu ý:

  • Bánh này càng nướng lâu bánh sẽ càng chuyển sang màu nâu.
  • Độ ngọt của bánh tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Bạn có thể giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thanh long hoặc cho thêm đường tùy thích.
  • Việc xịt nước lên mặt bánh trong lúc nướng giúp vỏ bánh mềm, ruột bên trong thì chín đều.
• 4

  Thành phẩm

  Lấy bánh ra và chờ cho bánh nguội. Bạn không nên cắt bánh khi bánh còn nóng. Làm như vậy sẽ khiến bánh bị bể hoặc làm nát phần ruột bên trong, bạn nên cắt bánh khi đã để bánh nguội khoảng 15-20 phút.