Cách làm bánh mì Bình Định có trứng luộc chả ram bằng chảo và máy xay thịt

Cách chế biến Bánh mì Bình Định

• 1

  Làm sốt chan bánh mì

  Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay thịt dung tích lớn.

  Xay nhuyễn thịt ba chỉ hoặc có thể mua thịt băm sẵn, sau đó mang đi ướp.

  Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào đều, tiếp tục cho cà chua xay nhuyễn vào nấu.

  Cắt nhuyễn hành lá và ngò rồi cho vào nước sốt, trộn đều.
• 2

  Chiên bánh tráng làm chả ram giòn

  Bánh tráng Phú Yên bẻ nhỏ sau đó chiên trên lửa nhỏ vì rất dễ bị cháy. Để những món chiên như vậy được thành công, tốt nhất bạn nên sử dụng loại chảo có đế dày bằng inox.

  Hoặc nếu bạn không có bánh tráng Phú Yên, hãy sử dụng loại bánh tráng mỏng hay dùng. Cuộn bánh tráng lại rồi chiên từ khi dầu chưa sôi. Đây là mẹo để bánh tráng sau chiên không bị chai, cháy ngoài mà chưa chín trong.

  Loại chả ram ăn bánh mì này thường không có nhân, chỉ là bánh tráng cuốn lại chiên dầu, khi ăn kèm bánh mì sẽ tạo độ giòn thơm đặc trưng.
• 3

  Chuẩn bị những nguyên liệu khác

  Trứng vịt mang đi luộc rồi chia nhỏ thành nhiều lát.

  Các loại chả, nem thì cắt sợi.

  Dưa leo cắt dọc thành nhiều thanh nhỏ.

  Một ít hành ngò ăn kèm.
• 4

  Hoàn thành

  Làm nóng bánh mì bằng nồi chiên hoặc chảo. Xẻ bánh mì ra, thoa một lớp nước sốt lên trước tiên, tiếp đến là dưa leo, chả, nem, heo quay, trứng, chả ram giòn và một ít hành ngò.