Cách làm bánh lọt mặn giò heo thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị miền Tây

Cách chế biến Bánh lọt mặn giò heo

• 1

  Hầm giò heo

  Giò heo bạn mua về rửa sạch với giấm rồi xả lại với nước lạnh, sau đó dùng dao cạo sạch lông còn dính trên phần da, rồi rửa giò heo lại một lần nữa dưới vòi nước chảy.

  Bắc lên bếp một nồi nước, cho giò heo vào và thêm 1 muỗng cà phê muối hạt rồi hầm với lửa nhỏ vừa. Trong lúc hầm bạn chú ý vớt bọt thường xuyên để phần nước được trong và ngon hơn.
• 2

  Phi hành tỏi

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm vàng.
  Để tỏi phi không bị cháy bạn phi tỏi với lửa lớn đến khi vàng hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều đến khi tỏi chuyển màu vàng sậm.

  Mách nhỏ: Để tỏi phi không bị cháy, bạn phi tỏi với lửa lớn đến khi vàng hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều đến khi tỏi chuyển màu vàng sậm.
• 3

  Nấu nước dùng

  Trong khi đợi để nấu nước dùng bạn gọt vỏ củ cải rồi cắt thành những khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

  Nấm rơm rửa sạch, cắt phần gốc cứng dưới đáy nấm.

  Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

  Giò heo sau khi hầm được 10 phút thì bạn thêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/2 củ cải muối mặn rồi tiếp tục đun và vớt bọt thường xuyên.

  Trong 10 phút tiếp theo bạn thêm củ cải trắng vào nồi nước dùng, hầm đến khi mềm thì bạn cho nấm rơm vào. Hầm nồi nước dùng với lửa nhỏ vừa thêm khoảng 10 - 15 phút nữa, đến khi giò heo chín vừa mềm, dùng đũa xăm qua dễ dàng, củ cải, nấm chín mềm tơi là được.
• 4

  Hoàn thành

  Bạn cho một ít bánh lọt vào tô rồi múc nước dùng kèm theo giò heo, nấm và củ cải chan lên. Rắc thêm một ít hành lá, ngò rí và không thể thiếu là thêm vào một muỗng tỏi phi thơm lừng. Vậy là hoàn thành, giờ dọn ra và thưởng thức thôi.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh lọt mặn giò heo thơm ngon, đặc biệt với sự kết hợp của bánh lọt trơn trơn, dai mềm ăn cùng giò heo mềm béo tan trong miệng, củ cải và nấm tươi mát, nước dùng ngọt thanh đậm vị. Chỉ cần húp một miếng là có thể làm lòng bạn ấm áp ngay đấy.