Cách làm bánh kẹp giòn tan thơm ngon bằng máy đánh trứng

Cách chế biến Bánh kẹp giòn

• 1

  Chuẩn bị bơ

  Cho toàn bộ lượng bơ mặn vào quánh, đặt lên bếp và đun chảy trên lửa lớn.

  Khi bơ đã tan chảy khoảng 90%, nhấc nồi ra khỏi bếp rồi tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bơ tan hoàn toàn.

  Để bơ nguội bớt, đạt mức ấm nhẹ, rồi mới sử dụng để trộn vào bột.
• 2

  Đánh trứng và đường

  Đập trứng gà vào tô lớn, cho đường vào chung, sau đó dùng máy đánh trứng cầm tay (hoặc phới lồng) đánh hỗn hợp ở tốc độ cao trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt và sánh mịn thì thì ngưng đánh. Không cần đánh đến khi hỗn hợp bông cứng như làm bánh bông lan.
• 3

  Trộn bột và các nguyên liệu khác

  Rót phần bơ đã để nguội bớt vào tô trứng đường, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.

  Tiếp theo, rây bột mì vào tô, thêm nước lọc và tinh chất rum vào. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, mịn màng.

  Bột bánh làm từ bột mì đa dụng sẽ có kết cấu khá đặc, không loãng như bột bánh làm từ bột mì số 8.
• 4

  Ủ bột

  Đậy kín tô bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và để nghỉ khoảng 30 phút trước khi nướng.

  Nếu bạn chuẩn bị bột từ hôm trước và để qua đêm trong tủ lạnh, hỗn hợp sẽ đặc hơn; khi dùng, có thể thêm một ít nước để điều chỉnh độ đặc cho phù hợp.
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng máy bánh kẹp trong khoảng 2–3 phút trước khi bắt đầu nướng. Khi máy đã nóng đều, múc khoảng 2 muỗng cà phê bột đặt vào giữa khuôn bánh.

  Đóng nắp máy và ấn nhẹ để bột dàn đều thành lớp mỏng. Nướng bánh trong khoảng 45–60 giây cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt và mùi thơm tỏa ra.

  Ở mẻ đầu tiên, bạn nên mở máy kiểm tra sau khoảng 30 giây để tránh làm cháy bánh, vì máy mới khởi động có thể nóng hơn bình thường. Trong quá trình nướng, một ít bơ có thể rỉ ra ngoài khuôn — đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường.
• 6

  Cuộn và làm nguội bánh

  Ngay khi vừa lấy bánh ra khỏi khuôn và bánh còn nóng, bạn cần nhanh tay cuộn bánh thành hình nón hoặc hình ống tròn bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc dùng tay.

  Việc tạo hình cần thực hiện ngay lập tức, vì bánh sẽ nhanh chóng cứng lại khi nguội và không thể uốn cong được nữa.

  Sau khi cuộn, đặt bánh lên giá làm nguội để giúp bánh giữ được độ giòn rụm và dáng bánh ổn định.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh kẹp giòn sau khi hoàn thành có màu vàng nâu nhẹ đẹp mắt, lớp bánh mỏng đều và giòn rụm. Bánh thơm mùi bơ quyện với hương nhẹ của rượu rum, tạo nên hương vị tinh tế, thanh nhã.

  Món bánh này rất thích hợp để dùng kèm với tách trà hoặc ly cà phê, mang đến trải nghiệm ấm cúng và dễ chịu cho những buổi trà chiều hoặc tụ họp gia đình. Bên cạnh đó, cũng có nhiều cách ăn sáng tạo khác, đặc biệt là ăn cùng kem.