Cách làm bánh kem đào thơm ngon đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh kem đào

• 1

  Cắt đào

  Đào bạn rửa sạch, gọt vỏ. Phần vỏ đào giữ lại, để sẵn.

  Một quả đào bạn cắt múi cau có độ dày khoảng 1 lóng tay. Quả đào còn lại cắt khối to khoảng 2 cm.
• 2

  Nấu siro đào

  Cho tất cả số đào đã cắt và vỏ đào vào nồi, thêm 120gr đường, bật lửa vừa. Bạn trộn đều tay để đường tan, hạ lửa nhỏ đun sôi khoảng 10 phút, thêm vào 15gr nước cốt chanh, đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

  Bạn vớt thịt quả đào ra tô, và lọc nước siro đào qua rây vào tô, bỏ vỏ. Để tô siro đào nguội hoàn toàn sau đó làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
• 3

  Đánh bông trứng nguyên lòng

  Đập vào tô 3 quả trứng gà, thêm vào 75gr đường, 10gr mật ong, 3gr tinh chất vani, dùng phới lồng khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  Đun sôi 1 nồi nước, đặt tô hỗn hợp trứng lên trên (nồi nhỏ hơn tô để tô không tiếp xúc với nước), vừa đun cách thủy vừa khuấy đến khi trứng ấm nóng (40 độ C).

  Lấy tô trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh 3 phút ở tốc độ cao rồi hạ xuống đánh 2 phút ở tốc độ trung bình, 1 phút ở tốc độ thấp.

  Mục đích làm nóng trứng: Trước khi đánh bạn làm nóng trứng giúp trứng bông tốt hơn.

  Cách nhận biết trứng đánh bông đạt: Khi bạn nhấc que đánh để kem trứng rơi xuống tô, thấy kem trứng rơi thành dòng và vết kem trứng không tan ra ngay mà còn giữ được khá lâu là đạt.
• 4

  Trộn bột bánh

  Cho 25gr bơ lạt và 40gr sữa tươi không đường vào chén, đun cách thủy để bơ tan chảy ra.

  Tiếp theo, bạn rây vào tô kem trứng 90gr bột mì, trộn đều.

  Múc một ít hỗn hợp bột cho vào chén bơ sữa trộn đều, sau đó bạn đổ ngược hỗn hợp này vào tô bột ban đầu, trộn đều.

  Mách nhỏ: Bạn dùng que trộn bột khuấy nhẹ theo một chiều để tránh làm vỡ bọt khí trong bánh giúp bánh bông xốp không bị chai, xẹp.
• 5

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Bạn lót giấy nến chống dính vào khuôn bánh hình tròn. Nhẹ nhàng đổ bột bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn để dàn đều mặt bột.

  Bật lò nướng trước 10 phút ở 175 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

  Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 35 phút.
• 6

  Cắt bánh

  Sau khi nướng xong bạn úp ngược khuôn để lấy bánh ra, gỡ giấy nến chống dính.

  Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt bỏ phần đế bánh cứng đi. Cắt bánh theo chiều ngang thành 4 khoanh đều nhau.

  Bạn dùng khuôn hình vuông nhấn vào khoanh bánh ta được 4 miếng bánh vuông.
• 7

  Đánh bông kem tươi và ghép bánh

  Bạn cho vào tô 200gr whipping cream và 20gr đường đánh bông. Đánh xong bạn lấy kem tươi cho vào túi bắt kem.

  Để tách lấy nước siro đào bạn lấy phần đào ngâm siro trong tủ lạnh ra, lọc qua rây.

  Khuôn hình vuông vừa cắt bánh bạn đặt lên đĩa sạch, lấy hai miếng bánh đặt xuống đáy khuôn. Sau đó bạn dùng cọ nhúng nước siro đào thấm đều vô miếng bánh.

  Tiếp theo bạn làm lần lượt từng lớp bánh như sau: Bóp một lớp kem tươi lên miếng bánh, một lớp đào ngâm siro cắt nhỏ, lại đến một lớp kem tươi, đặt miếng bánh còn lại lên trên, bóp thêm 1 một lớp kem tươi dàn đều, cuối cùng bạn xếp lên trên 3 miếng đào cắt múi cau.

  Để trang trí bánh cho đẹp mắt bạn rắc thêm một ít đường bột, gắn một vài lá bạc hà nhé.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh kem đào mềm mịn, thơm lùng mùi đào chín, ngọt ngào vị kem tươi vô cùng hấp dẫn. Bạn dùng bánh để tráng miệng hay ăn nhẹ giữa giờ đều ngon.