Trên thị trường hiện có hoa đậu biếc tươi, hoa đậu biếc khô và bột hoa đậu biếc. Với hoa đậu biếc tươi bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút để hoa thôi hết màu. Với hoa đậu biếc khô bạn ngâm nước nóng 5-7 phút, sau đó gạn lấy phần nước để sử dụng.
Lưu ý: Cứ 10g hoa đậu biếc khô sẽ pha được 250 - 300ml nước hoa đậu biếc.
Bếp từ, dao, thớt, bộ nồi xửng hấp, chén bát,...
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhyễn.
Khoai tây bạn cho vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho chín rồi lấy ra tô, nghiền nhuyễn.
Bạn cho vào tô khoai tây đã nghiền các nguyên liệu gồm thịt xay, hành lá, 15g tỏi băm, cà rốt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh tiêu xay. Bạn trộn đều các nguyên liệu rồi để 30 phút cho ngấm gia vị.
Trong thời gian chờ ướp nhân bạn chuẩn bị bột để làm vỏ bánh.
Đầu tiên bạn đun sôi nước hoa đậu biếc.
Tiếp theo cho vào tô bột gạo, bột năng, 1/4 thìa canh muối, trộn đều sau đó cho vào phần nước hoa đậu biếc đun sôi, tiếp tục trộn đều rồi nhồi bột thành khối nhuyễn mịn.
Đặt khăn ẩm lên tô bột, để bột nghỉ 30 phút.
Sau thời gian ủ bột, bạn rắc một ít bột gạo khô lên mặt phẳng sạch, đặt khối bột lên trên cán mỏng.
Tiếp theo bạn cắt miếng bột thành hình chữ nhật.
Múc nhân trải đều lên miếng bột, dàn đều, cuộn tròn bánh lại, thao tác như cuốn chả giò. Bạn lưu ý cuốn chặt tay để bánh được chắc, khi hấp không bị lòi nhân.
Cắt bánh thành từng khúc dài khoảng 5-7cm.
Cho nước vào xửng hấp, đun sôi. Xếp bánh hoa đậu biếc vào đĩa rồi cho vào xửng, đậy nắp hấp trong vòng 30 phút là bánh chín.
Trong thời gian chờ bánh chín bạn chuẩn bị nước chấm.
Cho vào chén 30g đường, 45ml nước cốt chanh, 30ml nước mắm, 20g sốt chua ngọt khuấy đều. Cuối cùng bạn thêm vào 30g tỏi ớt băm là hoàn tất.
Xếp bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng nhé. Bánh hoa đậu biếc hấp có thể dùng làm bữa sáng hoặc bất cứ khi nào bạn thích.
CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!Xem thêm
Bánh hoa đậu biếc hấp đầy đủ chất dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon, cách chế biến cũng không hề khó. chúc các bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Feedy TV
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.