Cách làm bánh flan xoài thơm ngon mềm mịn không bị rỗ

Cách chế biến Bánh flan xoài

• 1

  Nấu caramel

  Chuẩn bị 1 cái nồi cho lên bếp cùng 4 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước nấu với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

  Thấy đường sôi giảm xuống lửa nhỏ 5 phút đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp cho ra khuôn (cốc thủy tinh) để nguội.

  Mách nhỏ:

  • Tránh để caramel bị cháy không quan sát được nên dùng nồi có màu sắc sáng đừng quá tối.
  • Muốn caramel có màu sắc thật đẹp khi nấu tuyệt đối không khuấy mà chỉ cầm ở quai nồi để đảo qua lại đồng thời khi đường tan hết bạn thêm vào 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh nhé.
• 2

  Xay nhuyễn xoài

  Xoài mua về gọt vỏ cắt phần thịt cho ra chén. Sau đó dùng muỗng nén, ép 1 cách nhẹ nhàng thịt xoài nhuyễn ra rồi dùng rây lọc lấy nước cốt lại.
• 3

  Trộn hỗn hợp flan xoài

  Chuẩn bị 1 cái tô cho nước cốt xoài, 3 quả trứng gà, 250ml sữa tươi không đường, 190ml sữa đặc (1/2 lon) và 2 muỗng canh bột bắp đảo đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

  Mách nhỏ: Để hỗn hợp được hòa tan thật đều bạn có thể sử dụng máy đánh trứng nhé.
• 4

  Đổ khuôn và nướng flan

  Sau khi đã trộn đều phần hỗn hợp bạn cho ra khuôn (cốc thủy tinh) đem vào lò nướng nướng trong vòng 40 phút với nhiệt độ 160 độ C.

  Sau đó thấy bánh chín lấy bánh ra để nguội 30 - 60 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có lò nướng bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện để hấp bánh tuy nhiên thời gian hấp sẽ lâu hơn.
  • Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa bạn có thể dùng tăm xăm vào thử nếu bánh flan không dính vào tăm tức đã được rồi đấy.
  • Khi lấy bánh ra tránh bị bỏng tay bạn nên dùng găng tay chuyên dụng cho lò nướng nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Món bánh flan xoài được ra lò với cái nhìn đầu tiên thật hấp dẫn. Phần bánh mịn màng có màu vàng rất bắt mắt, ăn đến đâu cảm nhận ngay được vị ngọt của xoài, cái béo bùi của sữa và trứng gà. Tất cả cùng hòa quyện với nhau tạo nên cảm giác không thể cưỡng lại.

  Cho bánh flan ra dĩa cùng cùng 1 ít đá đông lạnh sẽ càng cảm nhận được sự tuyệt vời hơn đó. Hãy thưởng thức ngay thành phẩm của mình đi nhé!