Cách làm bánh flan táo không bị rổ, lạ miệng, béo mịn

Cách chế biến Bánh flan táo

• 1

  Sên táo

  Đầu tiên, bạn rửa sạch táo, gọt vỏ rồi cắt hạt lựu nhỏ.

  Sau đó, cho táo đã sơ chế vào chảo cùng 32gr đường, 1 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương, 32ml nước.

  Sên táo trên lửa vừa trong 15 phút rồi tắt bếp.
• 2

  Làm caramel

  Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 64gr đường, 32ml nước, khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chuyển thành màu vàng nâu thì bạn tắt bếp, nhấc chảo xuống.
• 3

  Làm hỗn hợp bánh flan

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 128ml Heavy Cream và nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

  Khuấy tan 5 quả trứng gà, sau đó bạn cho từ từ 128ml heavy cream đã hâm nóng rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp cho hòa quyện.

  Lưu ý: Heavy Cream chỉ ở mức ấm khoảng 40 - 50 độ C, vì nếu quá nóng sẽ khiến trứng bị chín.
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Đổ 1/2 hỗn hợp caramel vào khuôn bánh và để cho cứng lại.

  Sau đó, bạn dàn đều 1 lớp táo đã sên rồi tiếp tục phủ lên trên 1 lớp caramel nữa.

  Tiếp theo, đổ hỗn hợp flan vào khuôn và đem đi nướng ở 180 độ C trong 90 phút

  Lưu ý:

  • Bạn nhớ làm nóng lò nướng trước 15 phút để nhiệt độ lò được ổn định nhé!
  • Nên đổ hỗn hợp flan từ từ vào khuôn để tránh tạo bọt khí, điều này sẽ giúp bánh sau khi hoàn thành mịn mượt và không bị rỗ.
• 5

  Thành phẩm

  Từng thìa bánh flan béo ngậy hòa quyện cùng mứt táo ngọt lịm, thơm thoang thoảng mùi quế đem đến món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon.