Cách làm bánh flan milo thơm mềm béo mịn cả nhà đều thích

Cách chế biến Bánh flan milo

• 1

  Nấu caramel

  Đầu tiên, bạn cho vào trong nồi 100gr đường cát trắng, dàn đường đều khắp lòng nồi.

  Bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và nấu cho đường tan chảy. Trong lúc nấu, bạn nhớ dùng vá khuấy liên tục để đường không bị cháy nhé!

  Đến khi đường tan hết, màu nước đường trở thành màu nâu óng ánh thì bạn cho thêm vào 40ml nước lọc, khuấy đều để đường hoà tan vào nước và tắt bếp.

  Chuẩn bị 8 cái hũ nhựa, chia caramel vào các hũ cho đều nhau và để sang một bên cho caramel đặc, dẻo lại.

  Lưu ý khi thắng đường caramel

  • Bạn có thể tăng, giảm lượng đường và nước phù hợp để tạo ra caramel lỏng hay đặc theo ý thích. Nếu muốn caramel lỏng thì bạn cho nhiều nước, ít đường và ngược lại.
  • Khi nấu caramel, bạn không nên dùng nồi quá mỏng, dễ gây cháy đường. Để quan sát tốt màu của caramel bạn nên lựa chọn nấu bằng các nồi có màu sáng.
  • Tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như đường, nước, chế độ lửa,... Mà thời gian nấu caramel sẽ khác nhau. Do đó, bạn nên chú ý quan sát thật kỹ và đừng nôn nóng.
  • Caramel rất dễ cô đặc lại khi nguội nên hãy cho vào khuôn khi caramel còn nóng. Nếu lỡ như caramel đông lại, bạn chỉ cần đun nóng lên cho caramel chảy ra là được.

  Xem chi tiết: Hướng dẫn cách để thắng đường làm Caramel đơn giản tại nhà
• 2

  Pha hỗn hợp sữa milo

  Tiếp đó, bạn cho 22gr bột sữa milo vào trong ca đong, thêm vào từ từ 400ml nước sôi, khuấy đều cho sữa hoà tan. Cho tiếp vào 190ml sữa đặc và tiếp tục khuấy đều cho sữa tan hết.
• 3

  Pha hỗn hợp bánh flan milo

  Tiếp đến, bạn đập 3 quả trứng gà cho vào trong tô. Đập thêm 2 quả trứng gà nữa ra chén riêng, tách lấy 2 lòng đỏ trứng cho vào tô.

  Dùng muỗng khuấy nhẹ trứng. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa milo đã pha vào trong trứng, vừa đổ vào bạn vừa dùng muỗng khuấy đều tay để hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.

  Tiếp tục, bạn lọc hỗn hợp bánh flan milo qua rây lọc để hỗn hợp mịn hơn.
• 4

  Đổ khuôn và hấp bánh

  Lúc này, bạn chia hỗn hợp bánh flan milo và đổ vào các hũ nhựa có chứa sẵn caramel.

  Cho các hũ bánh vào trong xửng hấp, đậy nắp hũ và tiến hành hấp bánh. Bạn chỉnh lửa nhỏ, đến cho xửng hấp nóng lên thì bạn bắt đầu hấp bánh trong 35 phút.

  Mẹo giúp bánh flan không bị rỗ

  • Để bánh flan làm ra không bị rỗ, bạn có thể đem lọc hỗn hợp bánh qua rây nhiều lần để lọc bớt bọt khí và cặn trứng.
  • Nên làm nóng lò nướng hay xửng hấp trước khi cho bánh vào, trong quá trình hấp hãy giữ nhiệt độ ở mức ổn định.
  • Với cách hấp cách thuỷ, bạn nên hấp ở mức lửa nhỏ nhất. Còn nếu sử dụng lò nướng, bạn nên để nhiệt độ lò ở 150 - 160 độ C.
  • Bạn nên sử dụng xửng hấp hoặc nồi hấp hai tầng để hấp bánh. Trước khi đậy nắp nồi, bạn hãy phủ một cái khăn hay một miếng vải sạch lên miệng nồi để khăn hút hơi nước trong lúc hấp.
  • Bạn có thể bọc kín khuôn bánh bằng giấy bạc, nhiệt độ hấp bánh không bị ảnh hưởng mà còn giúp bánh không bị rỗ.
  • Lót một cái khăn hoặc một miếng vải sạch dưới đáy khuôn bánh để làm giảm nhiệt độ ở đáy khuôn.
• 5

  Hoàn thành

  Sau 35 phút, bạn mở nắp nồi xửng hấp ra, mở nắp khuôn bánh ra, dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm ráo và không bị dính thì bánh đã chín.

  Bạn lấy bánh flan milo ra, để cho bánh nguội. Chuẩn bị 1 ít đá, đập nhỏ cho vào trong tô, thêm 300ml sữa milo, lấy bánh flan cho vào nữa là thưởng thức thôi.
• 6

  Thành phẩm

  Rất đơn giản đúng không? Chúng ta đã có ngay một mẻ bánh flan milo thơm ngon rồi đấy. Màu bánh vàng ươm trông thật đẹp mắt.

  Bánh có mùi thơm và vị béo béo của trứng hoà quyện với hương milo đậm đặc, lạ miệng nhưng rất ngon, bạn nên thử ngay nhé!